Ταϊλανδέζικα Μεθυσμένα Νουντλς (Pad Kee Mao) με Κοτόπουλο – Η Απόλυτη Συνταγή για Έντονη Γεύση & Γρήγορο Δείπνο
Αν είστε λάτρης των έντονων γεύσεων και μιας ευχάριστης πικάντικης νότας, τότε πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε τα δικά σας Ταϊλανδέζικα Μεθυσμένα Νουντλς, γνωστά και ως Παντ Κι Μάο (Pad Kee Mao). Αυτό το εξαιρετικά δημοφιλές πιάτο έχει κατακτήσει τις καρδιές πολλών φίλων της ταϊλανδέζικης κουζίνας, και όχι άδικα. Προσφέρει μια αριστοτεχνική ισορροπία μεταξύ του πικάντικου, του αλμυρού και μιας διακριτικής γλυκύτητας, όλα συνδυασμένα σε ένα απολαυστικό πιάτο με τηγανητά νουντλς. Πρόκειται για ένα γευστικό ταϊλανδέζικο έδεσμα που συνδυάζει ρυζομακάρονα με τρυφερό κοτόπουλο, πολύχρωμα λαχανικά, αρωματικά μπαχαρικά και μια γλυκόξινη σάλτσα που απογειώνει τη γεύση. Είναι ένα πλήρες γεύμα με πλούσιες ασιατικές γεύσεις, το οποίο μπορείτε να ετοιμάσετε σε περίπου μισή ώρα, καθιστώντας το ιδανική επιλογή για ένα γρήγορο δείπνο τις πολυάσχολες καθημερινές.
Αυτή η γρήγορη και εύκολη συνταγή για Ταϊλανδέζικα Μεθυσμένα Νουντλς φέρνει τις εκπληκτικές γεύσεις της Ταϊλάνδης στο τραπέζι σας. Είναι ένα χορταστικό, ικανοποιητικό και εξαιρετικά γευστικό πιάτο που θα λατρέψετε.
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε τα Ιταλικά μεθυσμένα νουντλς (αν και διαφορετική εκδοχή, είναι εξίσου γευστικά), τα νουντλς hibachi, μια ζεστή και πικάντικη σούπα με νουντλς και κόκκινο κάρι κοτόπουλου, χοιρινό με ταϊλανδέζικο βασιλικό, ή αυτό το πεντανόστιμο πιάτο με μοσχάρι και νουντλς από την αργή κουζίνα.
Γιατί θα τα λατρέψετε
Ένα γρήγορο γεύμα: Τα νουντλς Παντ Κι Μάο φτιάχνονται απίστευτα γρήγορα, πράγμα που τα καθιστά την τέλεια λύση για ένα πεντανόστιμο δείπνο τις πολυάσχολες καθημερινές. Σε μόλις μισή ώρα, μπορείτε να έχετε στο τραπέζι σας ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα που συναγωνίζεται οποιοδήποτε πιάτο εστιατορίου, χωρίς τον κόπο και τον χρόνο. Είναι η ιδανική επιλογή όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος, αλλά δεν θέλετε να συμβιβαστείτε στη γεύση.
Καταπληκτικές γεύσεις: Το συγκεκριμένο πιάτο είναι μια συμφωνία γεύσεων που θα ενθουσιάσει τον ουρανίσκο σας. Η έντονη πικάντικη νότα από το τσίλι συνδυάζεται αρμονικά με τη γλυκύτητα της μαύρης ζάχαρης και της σάλτσας χοϊσίν. Οι αλμυρές και γήινες γεύσεις από το τρυφερό κοτόπουλο, τα φρέσκα λαχανικά και το αρωματικό σκόρδο δημιουργούν ένα απίστευτα ισορροπημένο και βαθύ γευστικό προφίλ που θα σας κάνει να θέλετε κι άλλο. Κάθε μπουκιά είναι μια έκρηξη αρώματος και γεύσης!
Εσείς καθορίζετε το επίπεδο της κάψας: Ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα αυτής της σπιτικής συνταγής είναι ο πλήρης έλεγχος που έχετε στην ένταση της κάψας. Είτε προτιμάτε το πιάτο σας εντελώς ήπιο, είτε μέτρια πικάντικο, είτε εξαιρετικά καυτερό, μπορείτε να το προσαρμόσετε ακριβώς στα γούστα σας. Επιπλέον, αν κάποιος στο τραπέζι θέλει να προσθέσει περισσότερη κάψα στο δικό του πιάτο, μπορείτε απλά να σερβίρετε λίγη καυτερή σάλτσα στο πλάι, επιτρέποντας σε όλους να απολαύσουν το γεύμα όπως τους αρέσει.
Συστατικά για τα Ταϊλανδέζικα Μεθυσμένα Νουντλς
Μια πλήρης λίστα συστατικών και ποσοτήτων βρίσκεται στην κάρτα συνταγής παρακάτω.
Νουντλς: Σε αυτή τη συνταγή ταϊλανδέζικης κουζίνας, τα πλατιά ρυζομακάρονα (όπως αυτά για Pad Thai, αν και το όνομά τους μπορεί να είναι παραπλανητικό ως προς την ιδανική τους χρήση) ή τα ρυζομακάρονα τύπου λινγκουίνι λειτουργούν καλύτερα. Είναι σημαντικό να επιλέξετε νουντλς που θα απορροφήσουν καλά τη σάλτσα και θα διατηρήσουν την υφή τους κατά το σοτάρισμα.
Κοτόπουλο: Προτίμησα φιλέτο στήθους κοτόπουλου για αυτή τη συνταγή, καθώς είναι άπαχο και ψήνεται γρήγορα. Ωστόσο, μπορείτε κάλλιστα να χρησιμοποιήσετε φιλέτο μπούτι κοτόπουλου, αν προτιμάτε μια πιο ζουμερή και λιπαρή υφή. Και οι δύο επιλογές δίνουν εξαιρετικό αποτέλεσμα.
Αποξηραμένη κόκκινη πιπεριά τσίλι: Για να δώσει την επιθυμητή κάψα. Μη διστάσετε να προσαρμόσετε την ποσότητα ανάλογα με την προτίμησή σας ή ακόμα και να την παραλείψετε εντελώς αν δεν επιθυμείτε καθόλου κάψα. Μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε ολόκληρη ή ψιλοκομμένη για πιο έντονη γεύση.
Λαχανικά: Κολοκυθάκι, κόκκινη πιπεριά, καρότα, ντομάτα και φρέσκα κρεμμυδάκια προσθέτουν όχι μόνο γεύση και θρεπτικά συστατικά, αλλά και ζωηρά χρώματα που κάνουν το πιάτο ακόμα πιο ελκυστικό. Ο συνδυασμός τους προσφέρει μια υπέροχη υφή και φρεσκάδα.
Φρέσκος βασιλικός: Ένα δημοφιλές βότανο στα ταϊλανδέζικα πιάτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ταϊλανδέζικο βασιλικό (αν μπορέσετε να τον βρείτε, καθώς προσφέρει μια μοναδική γεύση γλυκόριζας) ή τον κοινό, γλυκό βασιλικό που βρίσκουμε εύκολα στα σούπερ μάρκετ. Και οι δύο προσθέτουν ένα υπέροχο άρωμα.
Σάλτσα χοϊσίν και μαύρη ζάχαρη: Αυτά τα συστατικά είναι απαραίτητα για να προσδώσουν την χαρακτηριστική γλυκύτητα που ισορροπεί τις υπόλοιπες γεύσεις της σάλτσας. Η μαύρη ζάχαρη προσθέτει επίσης μια ελαφριά μελάσα γεύση.
Μίριν: Ένα γλυκό ιαπωνικό μαγειρικό κρασί που προσθέτει βάθος και umami στη σάλτσα. Αν δεν έχετε μίριν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρυζόξιδο για παρόμοιο αποτέλεσμα, αν και το μίριν έχει μια πιο γλυκιά και απαλή νότα.
Φυτικό λάδι: Χρησιμοποιήστε φυτικό λάδι για το σοτάρισμα. Εναλλακτικά, λάδι φιστικιού ή κραμβέλαιο (canola oil) θα λειτουργούσαν επίσης εξαιρετικά, καθώς έχουν υψηλό σημείο καπνού και δεν αλλοιώνουν τη γεύση του πιάτου.
Σάλτσα σόγιας: Η κανονική σάλτσα σόγιας προσθέτει μια αλμυρή, umami γεύση. Χρησιμοποίησα ελαφριά σάλτσα σόγιας, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκούρα σάλτσα σόγιας για πιο έντονο χρώμα και πλουσιότερη γεύση, ή ακόμα και αμινοξέα καρύδας (coconut aminos) ή ταμάρι για μια gluten-free επιλογή.
Πώς να φτιάξετε Παντ Κι Μάο (Pad Kee Mao)
Πιο αναλυτικές οδηγίες με βάρη και μετρήσεις θα βρείτε στην εκτυπώσιμη κάρτα συνταγής.
Προετοιμάστε τα πλατιά ρυζομακάρονα: Μαγειρέψτε τα ρυζομακάρονα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να είναι al dente (όχι εντελώς μαλακά, καθώς θα συνεχίσουν να μαγειρεύονται στο τηγάνι). Στραγγίστε τα καλά και αφήστε τα στην άκρη. Είναι σημαντικό να τα ξεπλύνετε με κρύο νερό μετά το στράγγισμα για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
Μαγειρέψτε το κοτόπουλο κομμένο σε λεπτές φέτες: Ζεστάνετε την πρώτη κουταλιά φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε το για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσει ελαφρά και να είναι σχεδόν έτοιμο. Δεν χρειάζεται να το μαγειρέψετε πλήρως σε αυτό το στάδιο.
Προσθέστε περισσότερα υλικά: Προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά λάδι στο τηγάνι, μαζί με το ψιλοκομμένο σκόρδο, το τζίντζερ, την αποξηραμένη πιπεριά τσίλι (αν χρησιμοποιείτε), το κολοκυθάκι, την κόκκινη πιπεριά και τα καρότα. Ανακατέψτε-τηγανίστε (stir-fry) για μερικά λεπτά, περίπου 2 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να μαλακώνουν αλλά να παραμένουν τραγανά. Στη συνέχεια, προσθέτετε τα στραγγισμένα ρυζομακάρονα, την προετοιμασμένη σάλτσα, τις κομμένες ντομάτες και τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά ώστε όλα τα υλικά να ενωθούν και τα νουντλς να απορροφήσουν τις γεύσεις της σάλτσας.
Οι τελευταίες πινελιές: Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο βασιλικό και ανακατέψτε καλά. Ο βασιλικός πρέπει να προστεθεί στο τέλος για να διατηρήσει το φρέσκο άρωμα και το ζωηρό του χρώμα. Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με χοντροκομμένα φιστίκια και/ή φέτες λάιμ, αν το επιθυμείτε. Τα φιστίκια προσθέτουν μια υπέροχη τραγανή υφή, ενώ το λάιμ μια δροσερή, εσπεριδοειδή νότα.
Υποκαταστάσεις και Παραλλαγές
Ρυζομακάρονα: Αναζητήστε τα πιο πλατιά αποξηραμένα ρυζομακάρονα που μπορείτε να βρείτε στο τοπικό σας κατάστημα. Ορισμένες μάρκες αναγράφουν “Νουντλς Pad Thai”, αλλά παραδόξως, αυτά είναι συχνά πολύ πλατιά για το αυθεντικό Pad Thai και είναι ιδανικά για αυτή τη συνταγή. Η πλατιά τους επιφάνεια απορροφά τέλεια τη σάλτσα, προσφέροντας μια πλούσια γευστική εμπειρία.
Επιλογή χωρίς γλουτένη: Αν θέλετε μια έκδοση χωρίς γλουτένη, ελέγξτε προσεκτικά τα ρυζομακάρονα σας – οι περισσότερες μάρκες είναι φυσικά χωρίς γλουτένη. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα σόγιας και η σάλτσα χοϊσίν που χρησιμοποιείτε είναι χωρίς σιτάρι (π.χ., επιλέξτε Tamari αντί για παραδοσιακή σάλτσα σόγιας και βεβαιωθείτε για την πιστοποίηση της χοϊσίν).
Πρωτεΐνη: Αντί για κοτόπουλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαρίδες, τόφου (για μια χορτοφαγική επιλογή), χοιρινό ή μοσχάρι. Κάθε πρωτεΐνη θα προσθέσει τη δική της ξεχωριστή γεύση και υφή στο πιάτο, επιτρέποντας σας να προσαρμόσετε τη συνταγή στα προσωπικά σας γούστα ή σε ό,τι έχετε διαθέσιμο.
Σάλτσα σόγιας: Χρησιμοποιήστε ελαφριά σάλτσα σόγιας ή σκούρα σάλτσα σόγιας σε αυτό το πιάτο νουντλς. Προσωπικά, προτιμώ την ελαφριά για την πιο διακριτική της γεύση και το λιγότερο αλμυρό της προφίλ. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε tamari για μια gluten-free επιλογή που προσφέρει παρόμοια αλμυρότητα και umami.
Περισσότερα λαχανικά: Μη διστάσετε να προσθέσετε κι άλλα λαχανικά για επιπλέον θρεπτικά συστατικά και ποικιλία. Κινέζικο μπρόκολο, bok choy, φασολάκια, μανιτάρια ή baby corn είναι εξαιρετικές προσθήκες που θα εμπλουτίσουν το πιάτο σας με υφές και γεύσεις.
Σάλτσα ψαριού: Για μια πιο αυθεντική ταϊλανδέζικη γεύση, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ταϊλανδέζικη σάλτσα ψαριού. Αυτό θα προσδώσει ένα βάθος γεύσης umami και μια διακριτική αλμυρότητα που είναι χαρακτηριστική της ταϊλανδέζικης κουζίνας. Μια πιτσιλιά σάλτσας στρειδιών είναι επίσης μια νόστιμη προσθήκη για πλουσιότερο γευστικό αποτέλεσμα.
Αποξηραμένη κόκκινη πιπεριά τσίλι: Δεν μπορείτε να βρείτε αποξηραμένες κόκκινες πιπεριές τσίλι; Ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού πάστα τσίλι ή καυτερή σάλτσα Sriracha αντί αυτών. Οι πιπεριές Bird’s eye chilies (μάτι πουλιού) είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για έντονη κάψα, αν τις βρείτε φρέσκες ή αποξηραμένες.
Προτάσεις Σερβιρίσματος
Ορεκτικά: Ξεκινήστε το γεύμα σας με δροσερά spring rolls με τόφου και φρέσκα λαχανικά, τυλιγμένα σε ρυζόχαρτο. Είναι μια ελαφριά και γευστική επιλογή που θα ανοίξει την όρεξη.
Συνοδευτικά πιάτα: Σερβίρετε τα Ταϊλανδέζικα Μεθυσμένα Νουντλς σας με μια τραγανή σαλάτα ρυζιού, φασόλια edamame στον ατμό για μια θρεπτική και εύκολη επιλογή, ή μια σαλάτα zoodle (νουντλς από κολοκυθάκι) για μια πιο ελαφριά, χαμηλών υδατανθράκων εκδοχή. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα δεύτερο κυρίως πιάτο, όπως το κουνγκ παο μοσχάρι, για ένα πιο πλούσιο ασιατικό γεύμα.
Επιδόρπια: Ολοκληρώστε το γεύμα σας με ένα δροσιστικό παγωτό από φρούτο του δράκου (dragon fruit ice cream) ή κάποιο άλλο τροπικό φρούτο. Οι γλυκές, δροσερές γεύσεις θα εξισορροπήσουν τέλεια την κάψα και την ένταση των νουντλς.
Πώς να Αποθηκεύσετε τα Ταϊλανδέζικα Μεθυσμένα Νουντλς
Αποθήκευση: Φυλάξτε τα υπολείμματα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Είναι καλύτερο να τα καταναλώσετε εντός 3 ημερών για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα και τη γεύση τους. Πέρα από αυτό το διάστημα, η υφή των νουντλς και των λαχανικών ενδέχεται να αλλοιωθεί.
Κατάψυξη: Δεν συνιστάται η κατάψυξη αυτού του πιάτου. Τα ρυζομακάρονα, μόλις αποψυχθούν, τείνουν να γίνονται μαλακά και κολλώδη, χάνοντας την αρχική τους υφή. Ομοίως, τα λαχανικά μπορεί να γίνουν νερουλά και να χάσουν την τραγανότητά τους. Είναι καλύτερο να απολαμβάνετε τα νουντλς φρέσκα ή εντός του ψυγείου.
Ξαναζέσταμα: Ξαναζεστάνετε τα υπολείμματα σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Για να βοηθήσετε τα νουντλς να ξεκολλήσουν και να αναζωογονηθούν, προσθέστε μια μικρή πιτσιλιά νερού ή σάλτσας σόγιας κατά το ζέσταμα. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να ζεσταθεί ομοιόμορφα και να αποκτήσει ξανά την επιθυμητή υφή.
Κορυφαίες Συμβουλές
Ευκολότερο κόψιμο: Για να κόψετε το κοτόπουλο σε λεπτές φέτες πιο εύκολα και γρήγορα, βάλτε το στην κατάψυξη για περίπου 30 λεπτά πριν το κόψετε. Θα σκληρύνει ελαφρώς, κάνοντας το κόψιμο πολύ πιο ακριβές και ασφαλές.
Ταϊλανδέζικος βασιλικός: Αν μπορείτε να βρείτε ταϊλανδέζικο βασιλικό, χρησιμοποιήστε τον για την αυθεντικότερη γεύση. Ο ταϊλανδέζικος βασιλικός έχει μια πικάντικη γεύση με νότες γλυκόριζας, ενώ ο κοινός, γλυκός/ιταλικός βασιλικός έχει την ίδια βασική γεύση αλλά με πιο ήπια πιπεράτη και γλυκιά νότα. Υπάρχει και ο ταϊλανδέζικος ιερός βασιλικός, αλλά αυτός είναι πολύ δύσκολο να βρεθεί ακόμα και σε ειδικά ταϊλανδέζικα καταστήματα.
Νουντλς al dente: Συνιστώ να μαγειρεύετε τα νουντλς μέχρι να είναι μόλις τρυφερά (al dente), καθώς θα συνεχίσουν να μαγειρεύονται στο τηγάνι κατά το stir-fry. Μετά το στράγγισμα, ξεπλύνετε τα αμέσως με κρύο νερό. Αυτό θα σταματήσει τη διαδικασία του μαγειρέματος και θα αποτρέψει το να κολλήσουν μεταξύ τους, διασφαλίζοντας ότι θα παραμείνουν ξεχωριστά και ιδανικά για το πιάτο.
Συχνές Ερωτήσεις για τα Μεθυσμένα Νουντλς
Υπάρχουν διάφορες εξηγήσεις για το περίεργο όνομα αυτού του πιάτου. Μια εκδοχή λέει ότι είναι τόσο πικάντικο που θα χρειαστεί να πιείτε πολύ (νερό ή άλλο ποτό) ενώ τα τρώτε για να αντέξετε την κάψα. Άλλες θεωρίες υποστηρίζουν ότι η έντονη κάψα των νουντλς είναι το μόνο πράγμα που θα μπορούσε να γευτεί κάποιος μεθυσμένος, ή ότι αποτελεί ένα εξαιρετικό πιάτο για την αντιμετώπιση του hangover. Τέλος, μια πιο απλή εξήγηση μπορεί να οφείλεται στην προσθήκη μίριν (ένα γλυκό μαγειρικό κρασί) στη σάλτσα, χωρίς καμία σχέση με το να είσαι μεθυσμένος. Όποια και αν είναι η πραγματική προέλευση, το όνομα σίγουρα προσθέτει στον μύθο του πιάτου!
Αν δοκιμάσετε Παντ Κι Μάο στους δρόμους της Ταϊλάνδης, θα πρέπει να περιμένετε ένα πολύ πικάντικο πιάτο, καθώς αυτό είναι το παραδοσιακό του χαρακτηριστικό. Ωστόσο, όταν το φτιάχνετε στο σπίτι, έχετε τον απόλυτο έλεγχο στην ποσότητα του τσίλι. Μπορείτε να το κάνετε εντελώς ήπιο και να απολαύσετε τις πλούσιες γεύσεις του ακόμα κι αν δεν σας αρέσει πολύ η κάψα. Η προσαρμογή της πικάντικης γεύσης είναι ένα από τα μεγάλα πλεονεκτήματα του να μαγειρεύετε αυτή τη συνταγή μόνοι σας.
Συνταγή για Ταϊλανδέζικα Μεθυσμένα Νουντλς
Εκτύπωση
Ταϊλανδέζικα Μεθυσμένα Νουντλς
Εξοπλισμός
-
Μεζούρες και κουτάλια μέτρησης
-
Μπολ ανάμειξης
-
Τηγάνι ή Γουόκ
-
Ξύλινη κουτάλα
-
Κοπτική επιφάνεια
-
Κοφτερό μαχαίρι
-
Μεγάλη κατσαρόλα
-
Σουρωτήρι
-
Πρέσα σκόρδου
Συστατικά
Για τα Νουντλς:
- 225 γραμμάρια ταϊλανδέζικα ρυζομακάρονα
- 2 Κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 1 στήθος κοτόπουλου, μεγάλο, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 3 Σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 2.5 Εκατοστά φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο ή τριμμένο
- 1 αποξηραμένο κόκκινο τσίλι, κομμένο ή ολόκληρο
- 1 κολοκυθάκι, μικρό, κομμένο σε λωρίδες
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
- ¼ Φλιτζάνι καρότα, τριμμένα
- 1 ντομάτα Roma, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1 Χούφτα ταϊλανδέζικος βασιλικός, ή κοινός βασιλικός, χοντροκομμένος
Για τη Σάλτσα:
- 3 Κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 2 Κουταλιές της σούπας σάλτσα χοϊσίν
- 1 Κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη
- 1½ Κουταλιές της σούπας μίριν, ή ρυζόξιδο
- 1 Κουταλιά της σούπας νερό
Προαιρετικές Γαρνιτούρες:
- φιστίκια, χοντροκομμένα
- φέτες λάιμ
Οδηγίες
-
Μαγειρέψτε τα ρυζομακάρονα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
-
Σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης, χτυπήστε τη σάλτσα σόγιας, τη χοϊσίν, τη μαύρη ζάχαρη, το μίριν και το νερό. Αφήστε τη σάλτσα στην άκρη.
-
Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ σε δυνατή φωτιά.
-
Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε για 2 με 3 λεπτά.
-
Προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας λάδι, το σκόρδο, το τζίντζερ, την αποξηραμένη πιπεριά τσίλι, το κολοκυθάκι, την κόκκινη πιπεριά και τα καρότα στο τηγάνι.
-
Μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
-
Προσθέστε τα νουντλς, τη σάλτσα, τις ντομάτες και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
-
Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 2 με 3 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί καλά.
-
Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε τον ψιλοκομμένο βασιλικό.
-
Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με χοντροκομμένα φιστίκια και/ή φέτες λάιμ αν το επιθυμείτε.
Σημειώσεις
Ταϊλανδέζικος βασιλικός: Χρησιμοποιήστε ταϊλανδέζικο βασιλικό για αυθεντικότητα αν μπορείτε να τον βρείτε. Ο ταϊλανδέζικος βασιλικός είναι πικάντικος και έχει γεύση γλυκόριζας, ενώ ο κοινός γλυκός/ιταλικός βασιλικός έχει την ίδια βασική γεύση αλλά μια πιο ήπια πιπεράτη και γλυκιά γεύση. Ο ταϊλανδέζικος ιερός βασιλικός είναι ένας άλλος τύπος, αλλά αυτός είναι δύσκολο να βρεθεί (ακόμα και σε ταϊλανδέζικα καταστήματα μερικές φορές!)
Νουντλς al dente: Συνιστώ να μαγειρεύετε τα νουντλς μέχρι να είναι μόλις τρυφερά, καθώς θα συνεχίσουν να μαγειρεύονται στο τηγάνι. Ξεπλύνετε τα με κρύο νερό μετά το στράγγισμα για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
Διατροφικές Πληροφορίες
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Βαθμολογήστε και σχολιάστε παρακάτω!
Αυτή η συνταγή για Ταϊλανδέζικα Μεθυσμένα Νουντλς, που θα μπορούσε κάλλιστα να σερβιριστεί σε ένα αυθεντικό ταϊλανδέζικο εστιατόριο, είναι γρήγορη, εύκολη στην παρασκευή και εξαιρετικά νόστιμη. Τα πλατιά ρυζομακάρονα συνδυάζονται ιδανικά με μια γλυκιά, πικάντικη και αλμυρή σάλτσα, μαζί με τρυφερό κοτόπουλο και φρέσκα, ζωηρά λαχανικά. Γνωστά και ως Παντ Κι Μάο (Pad Kee Mao), τα Ταϊλανδέζικα Μεθυσμένα Νουντλς αποτελούν ένα απολύτως απολαυστικό δείπνο, ειδικά αν είστε λάτρεις της ταϊλανδέζικης κουζίνας και αναζητάτε μια γευστική εμπειρία στο σπίτι.
Άλλες Συνταγές που Αξίζει να Δοκιμάσετε
- Οι Πικάντικες Ταϊλανδέζικες Κοτόπουλο Σχάρας είναι ένα ακόμα εξαιρετικά γευστικό ταϊλανδέζικο πιάτο, ιδανικό για μπάρμπεκιου ή γρήγορο δείπνο.
- Σας αρέσει και η κινέζικη κουζίνα; Δοκιμάστε αυτές τις Συνταγές Αντιγραφής από το Panda Express για να φέρετε τις αγαπημένες σας γεύσεις στο σπίτι!
- Το Κοτόπουλο Pad Thai είναι παρόμοιο με τα μεθυσμένα νουντλς, αλλά πιο γλυκό και με ηπιότερη γεύση, αποτελώντας μια εξαιρετική εναλλακτική για όσους προτιμούν λιγότερη κάψα.
- Λατρεύω αυτή τη Σούπα με Κοτόπουλο, Κόκκινο Κάρι και Καρύδα – στοιχηματίζω ότι κι εσείς θα την αγαπήσετε! Είναι πλούσια, αρωματική και χορταστική.
- Η Σούπα με Φακές και Κάρι Καρύδας είναι ιδανική για τους κρύους μήνες, μια πραγματική ζεστασιά που έχει υπέροχη γεύση και είναι γεμάτη θρεπτικά συστατικά.
