Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα ζεστό οικογενειακό δείπνο ή ένα εντυπωσιακό αλλά ανεπιτήδευτο γεύμα για τους καλεσμένους σας. Αν σας αρέσει το κοτόπουλο και το σκόρδο, θα το λατρέψετε σίγουρα.

Δοκιμάστε επίσης: Κοτόπουλο Φλωρεντίνα, Μεξικάνικο κοτόπουλο σε αργή κουζίνα, Κοτόπουλο Πικάτα, Κοτόπουλο Μιλανέζα ή Μεσογειακό κοτόπουλο με κουσκούς.

Γιατί θα το Λατρέψετε

Απίστευτα σκορδάτο: Αυτό είναι το είδος του πιάτου που σίγουρα θα κρατήσει μακριά τους βρικόλακες! Η πλούσια, γλυκιά γεύση του ψητού σκόρδου ταιριάζει απόλυτα με το τρυφερό, ζουμερό κοτόπουλο. Καθώς το σκόρδο ψήνεται, χάνει την έντονη πικράδα του και γίνεται απίστευτα γλυκό και βουτυράτο, σχεδόν κρεμώδες, προσφέροντας μια μοναδική γευστική εμπειρία που κάθε λάτρης του σκόρδου θα εκτιμήσει δεόντως. Η ποσότητα των 20 σκελίδων μπορεί να ακούγεται μεγάλη, αλλά στην πραγματικότητα, το ψητό σκόρδο είναι πολύ πιο ήπιο και προσθέτει βάθος και πολυπλοκότητα στο πιάτο, χωρίς να είναι υπερβολικά έντονο. Θα εκπλαγείτε με το πόσο αρμονικά δένει με το κοτόπουλο και τα υπόλοιπα υλικά.

Πανεύκολο στην προετοιμασία: Απλά χρειάζεται να προσθέσετε τα υλικά σας σε ένα ταψί και να το βάλετε στον φούρνο. Πολύ σύντομα, η κουζίνα σας θα μοσχοβολήσει θεσπέσια. Η προετοιμασία απαιτεί ελάχιστο χρόνο, κάνοντάς το ιδανική επιλογή για τις πολυάσχολες ημέρες. Δεν χρειάζεται προηγούμενη εμπειρία στη μαγειρική, ούτε πολύπλοκες τεχνικές. Απλά ακολουθήστε τα απλά βήματα και αφήστε τον φούρνο να κάνει τα υπόλοιπα. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο που φαίνεται εντυπωσιακό, αλλά είναι πραγματικά απλό στην εκτέλεσή του.

Ιδανικό για προετοιμασία γευμάτων (meal prep): Μπορείτε να συναρμολογήσετε το πιάτο εκ των προτέρων και απλά να το βάλετε στον φούρνο όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε. Αυτό επιτρέπει στις γεύσεις να μαριναριστούν και να δέσουν μεταξύ τους πριν από το ψήσιμο, με αποτέλεσμα ένα ακόμα πιο πλούσιο και αρωματικό πιάτο. Η προετοιμασία από το προηγούμενο βράδυ ή νωρίς το πρωί, σας εξοικονομεί πολύτιμο χρόνο την ώρα του μαγειρέματος, ενώ παράλληλα ενισχύει την ένταση των γεύσεων. Αποθηκεύστε το ταψί σκεπασμένο στο ψυγείο και ψήστε το όταν είστε έτοιμοι να απολαύσετε ένα φρέσκο, σπιτικό γεύμα χωρίς άγχος.

Υλικά για Κοτόπουλο με 20 Σκελίδες Σκόρδο

Μια πλήρης λίστα συστατικών και ποσοτήτων μπορείτε να βρείτε στην κάρτα συνταγής παρακάτω.

Μπούτια κοτόπουλου: Επιλέξτε κοτόπουλο με κόκαλο και πέτσα. Αυτό εξασφαλίζει ότι το κοτόπουλο παραμένει ζουμερό και γευστικό κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Η πέτσα επίσης γίνεται υπέροχα τραγανή, προσθέτοντας μια ευχάριστη υφή και ενισχύοντας τη γεύση. Το κόκαλο συμβάλλει στην ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας, διατηρώντας το κρέας τρυφερό και ζουμερό.

Λευκό κρασί: Για πρόσθετο βάθος γεύσης. Μια πιτσιλιά ξηρού λευκού κρασιού ενισχύει τη σάλτσα, δίνοντάς της μια πλούσια, πολύπλοκη και αρωματική γεύση. Το αλκοόλ εξατμίζεται κατά το ψήσιμο, αφήνοντας πίσω μόνο τα υπέροχα αρώματα του κρασιού που δένουν αρμονικά με τα υπόλοιπα συστατικά.

Κάππαρη: Αυτές προσθέτουν μια πινελιά αλμυρής, αψιάς γεύσης. Η κάππαρη προσφέρει μια ευχάριστη αντίθεση στην πλούσια γεύση του κοτόπουλου και του σκόρδου, προσδίδοντας φρεσκάδα και μια μεσογειακή νότα στο πιάτο. Μην την παραλείψετε, καθώς είναι βασικό στοιχείο για την ισορροπία των γεύσεων.

Λευκά φασόλια: Προσφέρουν μια μαλακή, τρυφερή υφή και μια διακριτική γεύση. Τα φασόλια απορροφούν τους χυμούς του κοτόπουλου και του σκόρδου καθώς ψήνονται, μετατρέποντας τη βάση του πιάτου σε ένα πλούσιο και χορταστικό συνοδευτικό. Είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και πρωτεΐνης, προσθέτοντας θρεπτική αξία στο γεύμα.

Βότανα: Μου αρέσει να προσθέτω ρίγανη και θυμάρι στη συνταγή του κοτόπουλου με σκόρδο, και βρίσκω ότι ο μαϊντανός και ο άνηθος κάνουν ένα ωραίο γαρνίρισμα. Η ρίγανη και το θυμάρι προσδίδουν ένα κλασικό μεσογειακό άρωμα, ενώ ο φρέσκος μαϊντανός και ο άνηθος, προστιθέμενοι στο τέλος, χαρίζουν φρεσκάδα και ζωντάνια στο τελικό πιάτο, τόσο γευστικά όσο και οπτικά.

Λεμόνι: Ταιριάζει άψογα με το κοτόπουλο, προσθέτοντας μια ζωηρή, ξινή νότα που εξισορροπεί τις πλούσιες γεύσεις. Ο χυμός και οι φέτες λεμονιού απελευθερώνουν το άρωμά τους κατά το ψήσιμο, φωτίζοντας το πιάτο και προσδίδοντας μια ευχάριστη οξύτητα που αναδεικνύει το κοτόπουλο και το σκόρδο.

Σκόρδο: Το πιο σημαντικό συστατικό! Θα χρειαστείτε 2 ή 3 ολόκληρα κεφάλια (βολβούς) σκόρδου για αυτό το πιάτο. Μην φοβάστε την ποσότητα! Το σκόρδο, όταν ψήνεται ολόκληρο με την φλούδα του, γίνεται απίστευτα γλυκό, βουτυράτο και κρεμώδες, χάνοντας την έντονη οσμή και γεύση του ωμού σκόρδου. Είναι πραγματικά ο πρωταγωνιστής που δίνει στο πιάτο την υπογραφή του.

Πώς να Φτιάξετε Ψητό Κοτόπουλο με 20 Σκελίδες Σκόρδο

Για πιο λεπτομερείς οδηγίες με βάρη και μετρήσεις, μεταβείτε στην εκτυπώσιμη κάρτα συνταγής.

Μαρινάρετε το κοτόπουλο: Στεγνώστε καλά τα κομμάτια κοτόπουλου με χαρτί κουζίνας. Αυτό είναι σημαντικό για να γίνει τραγανή η πέτσα. Σε ένα μπολ, συνδυάστε ελαιόλαδο, λιωμένο βούτυρο, μουστάρδα, ρίγανη, θυμάρι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά για να δημιουργήσετε μια ομοιογενή πάστα και αλείψτε τα κομμάτια κοτόπουλου παντού με αυτό το μείγμα. Βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι είναι καλυμμένο ομοιόμορφα για μέγιστη γεύση.

Συναρμολογήστε το πιάτο: Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα λευκά φασόλια. Προσθέστε τα σε ένα μεγάλο ταψί μαζί με την κάππαρη. Τοποθετήστε προσεκτικά τα μαριναρισμένα μπούτια κοτόπουλου με την πέτσα προς τα πάνω ανάμεσα στα φασόλια. Προσθέστε τα κομμένα στη μέση κεφάλια σκόρδου και τις φέτες λεμονιού διάσπαρτα στο ταψί. Ραντίστε λίγο ελαιόλαδο πάνω από το σκόρδο για να βοηθήσετε το ψήσιμό του και να γίνει πιο κρεμώδες. Προσθέστε το λευκό κρασί (αν χρησιμοποιείτε) και τον ζωμό κοτόπουλου στο ταψί, φροντίζοντας να καλύψετε τη βάση του πιάτου.

Ψήστε το κοτόπουλο με 20 σκελίδες σκόρδο: Ψήστε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο (400°F / 200°C) μέχρι το κοτόπουλο να πάρει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα και να ψηθεί καλά. Για να εξασφαλίσετε ότι το κοτόπουλο είναι έτοιμο, η εσωτερική του θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 74°C (165°F). Εάν επιθυμείτε πιο τραγανή πέτσα, ψήστε το για μερικά λεπτά ακόμη στο γκριλ προς το τέλος του ψησίματος, προσέχοντας να μην καεί.

Σερβίρετε και απολαύστε: Πασπαλίστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο πάνω από το κοτόπουλο αμέσως πριν το σερβίρισμα. Τα φρέσκα βότανα προσθέτουν χρώμα, άρωμα και μια δροσερή αντίθεση στις πλούσιες γεύσεις του πιάτου. Σερβίρετε το ζεστό και απολαύστε ένα πραγματικά αξέχαστο γεύμα.

Αντικαταστάσεις και Παραλλαγές

Επιλογή χωρίς γλουτένη: Αν επιθυμείτε μια εκδοχή χωρίς γλουτένη, απλά χρησιμοποιήστε ζωμό κοτόπουλου χωρίς γλουτένη. Τα υπόλοιπα συστατικά είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, καθιστώντας αυτή τη συνταγή εύκολα προσαρμόσιμη για όσους έχουν ευαισθησία στη γλουτένη.

Εκδοχή χωρίς γαλακτοκομικά: Αντικαταστήστε το βούτυρο με λάδι καρύδας, μαργαρίνη ή κάποιο παρόμοιο φυτικό λίπος. Βεβαιωθείτε ότι το υποκατάστατο βουτύρου είναι κατάλληλο για ψήσιμο και ότι δεν περιέχει γαλακτοκομικά.

Λευκό κρασί: Αν προτιμάτε να μην χρησιμοποιήσετε κρασί, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με επιπλέον ζωμό κοτόπουλου και μια στύψη λεμονιού, λευκό ή κόκκινο ξύδι κρασιού, ή μηλόξυδο. Κάθε μία από αυτές τις επιλογές θα προσθέσει την απαραίτητη οξύτητα και βάθος γεύσης που παρέχει το κρασί.

Μπούτια κοτόπουλου: Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε στήθη κοτόπουλου – απλά προσέξτε να μην στεγνώσουν. Τα στήθη είναι λιγότερο “συγχωρητικά” από τα μπούτια όσον αφορά το ψήσιμο και μπορεί να απαιτήσουν μικρότερο χρόνο ψησίματος. Ελέγχετε συχνά την εσωτερική θερμοκρασία για να διασφαλίσετε ότι παραμένουν ζουμερά.

Λευκά φασόλια: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο είδος φασολιών αν προτιμάτε, όπως ρεβίθια ή μαύρα φασόλια, ή να αντικαταστήσετε τα φασόλια με κομμένα λαχανικά όπως μανιτάρια, καρότα, πατάτες ή κολοκυθάκια. Προσαρμόστε τους χρόνους ψησίματος ανάλογα με τα λαχανικά που θα επιλέξετε.

Ζωμός κοτόπουλου: Αντικαταστήστε με ζωμό λαχανικών ή νερό. Ο ζωμός λαχανικών θα διατηρήσει την πλούσια γεύση, ενώ το νερό θα προσφέρει μια πιο ελαφριά βάση, χωρίς να αλλοιώνει τις βασικές γεύσεις του κοτόπουλου και του σκόρδου.

Προσθέστε μια πικάντικη νότα: Μερικές νιφάδες κόκκινου πιπεριού (τσίλι) θα προσθέσουν μια διακριτική, αλλά ευχάριστη, πικάντικη νότα στο πιάτο, ιδανική για όσους αγαπούν τις πιο έντονες γεύσεις.

Προτάσεις Σερβιρίσματος

Ορεκτικά: Ξεκινήστε το γεύμα σας απολαμβάνοντας αβγά γεμιστά εκατομμυρίων. Είναι ένας κλασικός και αγαπημένος τρόπος για να ανοίξει η όρεξη.

Συνοδευτικά: Το ιρλανδικό ψωμί σόδας, ο πουρές πατάτας ή οι τηγανητές γλυκοπατάτες θα απορροφήσουν τους γευστικούς χυμούς του κοτόπουλου και τις γεύσεις του ψητού σκόρδου από το κυρίως πιάτο, δημιουργώντας ένα πλούσιο και χορταστικό γεύμα. Ο πουρές πατάτας είναι ιδιαίτερα ιδανικός, καθώς μπορείτε να λιώσετε το ψητό σκόρδο μέσα του για μια ακόμη πιο έντονη γευστική εμπειρία. Προσθέστε και μια σαλάτα με λεμόνι και παρμεζάνα στο πλάι, αν θέλετε, για μια δροσερή και ελαφριά αντίθεση.

Επιδόρπια: Η σοκολατένια απόλαυση (Chocolate delight) αποτελεί ένα υπέροχο επιδόρπιο για να κλείσετε το γεύμα. Ή ίσως προτιμάτε σπιτικές χελώνες (homemade turtles) για μια πιο γλυκιά και παιχνιδιάρικη νότα.

Πώς να Αποθηκεύσετε το Κοτόπουλο με 20 Σκελίδες Σκόρδο

Αποθήκευση: Φυλάξτε τα περισσεύματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο και καταναλώστε τα εντός 3 ημερών. Βεβαιωθείτε ότι το πιάτο έχει κρυώσει εντελώς πριν το βάλετε στο ψυγείο.

Κατάψυξη: Μπορείτε να το καταψύξετε σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 μήνες. Αυτό το καθιστά ιδανικό για προετοιμασία μεγάλων ποσοτήτων και μελλοντική χρήση. Βεβαιωθείτε ότι η συσκευασία είναι καλά κλεισμένη για να αποφύγετε το κάψιμο από τον πάγο.

Απόψυξη: Ξεπαγώστε το στο ψυγείο από το προηγούμενο βράδυ. Αυτή η αργή απόψυξη βοηθά στη διατήρηση της υφής και της γεύσης του κοτόπουλου.

Επανάσταση: Μπορείτε να ζεστάνετε ξανά το κοτόπουλο με 20 σκελίδες σκόρδο στον φούρνο. Καλύψτε το με αλουμινόχαρτο για να μην στεγνώσει και ζεστάνετε στους 160°C (325°F) μέχρι να ζεσταθεί πλήρως. Μπορείτε επίσης να το ζεστάνετε σε φούρνο μικροκυμάτων, αλλά ο φούρνος θα διατηρήσει καλύτερα την τραγανότητα της πέτσας.

Κορυφαίες Συμβουλές

Μαρινάρετε για επιπλέον γεύση: Αν έχετε χρόνο, μαρινάρετε το κοτόπουλο με τη μουστάρδα, τα βότανα και την κάππαρη για μερικές ώρες ή όλη τη νύχτα. Το κοτόπουλο που μαρινάρεται όλη τη νύχτα έχει ως αποτέλεσμα πιο βαθιές γεύσεις και αυτό κάνει το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο. Η μαρινάδα εισχωρεί στις ίνες του κρέατος, κάνοντάς το πιο τρυφερό και απορροφώντας τα αρώματα των μπαχαρικών και των βοτάνων.

Σοτάρετε για χρυσαφένια κρούστα: Πριν το ψήσιμο, σοτάρετε γρήγορα το κοτόπουλο σε ένα καυτό τηγάνι με ελαιόλαδο για να αναπτύξει μια χρυσαφένια-καφέ κρούστα. Αυτό προσθέτει μια πιο πλούσια γεύση (λόγω της αντίδρασης Maillard) και βοηθά στην έκκριση του περιττού λίπους, κάνοντας την πέτσα πιο τραγανή.

Στρώστε σωστά τα υλικά: Τοποθετήστε τα φασόλια, την κάππαρη, τις φέτες λεμονιού και το σκόρδο στον πάτο του ταψιού, ώστε να απορροφήσουν τους χυμούς από το κοτόπουλο καθώς ψήνεται, κάνοντάς τα εξαιρετικά γευστικά. Αυτή η διάταξη εξασφαλίζει ότι όλα τα συστατικά μαγειρεύονται ομοιόμορφα και εμποτίζονται με τις υπέροχες γεύσεις.

Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί: Μετά το ψήσιμο, αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε. Αυτό βοηθά στην κατακράτηση των χυμών του μέσα στο κρέας, κάνοντάς το πιο ζουμερό και γευστικό. Καλύψτε το χαλαρά με αλουμινόχαρτο κατά την ανάπαυση.

Γαρνίρετε για φρεσκάδα: Μια πρέζα φρέσκου μαϊντανού και άνηθου στο τέλος φωτίζει το πιάτο και εξισορροπεί την πλούσια γεύση του ψητού σκόρδου και του κοτόπουλου. Τα φρέσκα βότανα προσθέτουν όχι μόνο άρωμα και γεύση, αλλά και ένα όμορφο χρώμα, κάνοντας το πιάτο ακόμα πιο ελκυστικό.