Χουχουλιάστε και απολαύστε μια παρηγορητική σούπα ζαμπόν, μπρόκολου και τσένταρ από την αργή κουζίνα που είναι εύκολη στην παρασκευή και απολύτως ιδανική για εκείνες τις ψυχρές φθινοπωρινές και χειμερινές ημέρες.

Μπορεί επίσης να σας αρέσουν αυτές οι ιδέες για φαγητό: αυτή η συνταγή ζαμπόν σε ταψί, το γλασαρισμένο ζαμπόν με μέλι και γλυκό κρεμμύδι και ίσως επίσης τα κουπάκια από φύλλο κρουασάν με περισσευούμενο ζαμπόν, μπρόκολο και τυρί. Όλες αυτές οι συνταγές είναι ιδανικές για να αξιοποιήσετε το περισσευούμενο ζαμπόν με δημιουργικούς τρόπους.

Γιατί θα τη Λατρέψετε: Τα Μυστικά της Απόλυτης Σούπας Άνεσης

Αυτή η σούπα δεν είναι απλά ένα πιάτο· είναι μια εμπειρία άνεσης και ζεστασιάς που θα σας κερδίσει από την πρώτη κουταλιά. Δείτε γιατί θα γίνει η αγαπημένη σας συνταγή για τις κρύες ημέρες:

Μια ευέλικτη και προσαρμόσιμη επιλογή: Μπορείτε να απολαύσετε αυτή τη σούπα όσο παχύρρευστη θέλετε, ή να την αραιώσετε. Αν προτιμάτε μια πιο πηχτή υφή, μπορείτε να τη σερβίρετε σχεδόν ως μια πλούσια κατσαρόλα, ίσως με τραγανό ψωμί για να απορροφήσετε όλους αυτούς τους νόστιμους χυμούς. Αν πάλι την προτιμάτε πιο ρευστή και ιδανική για να την πιείτε, απλά προσθέστε λίγο περισσότερο γάλα ή ζωμό. Η υφή της μπορεί να προσαρμοστεί στις προτιμήσεις σας, καθιστώντας την ιδανική για κάθε περίσταση και διάθεση.

Πλούσια και αναλλοίωτη γεύση: Είναι δύσκολο να περιγράψω πόσο νόστιμη και χορταστική είναι αυτή η σούπα. Ο συνδυασμός του καπνιστού ζαμπόν, του γήινου μπρόκολου, των τρυφερών πατατών και του λιωμένου τυριού τσένταρ δημιουργεί μια συμφωνία γεύσεων που θα ενθουσιάσει τον ουρανίσκο σας. Να περιμένετε καθαρά πιάτα (ή μπολ!) από αυτή τη συνταγή φαγητού άνεσης, καθώς κανείς δεν θα μπορεί να αντισταθεί στο να την απολαύσει μέχρι την τελευταία σταγόδα. Κάθε κουταλιά είναι γεμάτη με πλούσια, οικεία γεύση που σας ζεσταίνει.

Απλή αλλά χορταστική: Δεν χρειάζεστε πολλά και εξεζητημένα υλικά για να φτιάξετε αυτή τη σούπα. Στην πραγματικότητα, στοιχηματίζω ότι πολλά από αυτά τα έχετε ήδη στο ψυγείο ή το ντουλάπι σας! Η απλότητα της προετοιμασίας της σε συνδυασμό με την πλούσια γεύση και την ικανότητά της να χορταίνει, την καθιστούν ιδανική για πολυάσχολες ημέρες ή για όσους αναζητούν μια εύκολη αλλά εντυπωσιακή συνταγή που θα ικανοποιήσει όλη την οικογένεια.

Υγιεινή και θρεπτική: Εκτός από την υπέροχη γεύση, αυτή η σούπα είναι γεμάτη με θρεπτικά συστατικά. Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε βιταμίνες (ειδικά C και K) και φυτικές ίνες, ενώ το ζαμπόν προσφέρει μια καλή πηγή πρωτεΐνης για ενέργεια και κορεσμό. Οι πατάτες προσφέρουν σύνθετους υδατάνθρακες και κάλιο, και το τυρί προσθέτει ασβέστιο. Είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να ενσωματώσετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή της οικογένειάς σας, χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση.

Ιδανική για προετοιμασία γευμάτων (Meal Prep Friendly): Αυτή η σούπα είναι εξαιρετική για να την φτιάξετε σε μεγαλύτερη ποσότητα και να την αποθηκεύσετε. Διατηρείται άψογα στο ψυγείο για μερικές ημέρες και παγώνει εξίσου καλά, καθιστώντας την μια τέλεια επιλογή για γρήγορα και εύκολα γεύματα τις επόμενες ημέρες. Έτσι, μπορείτε να απολαύσετε τη ζεστασιά και τη γεύση της όποτε το επιθυμείτε, με ελάχιστη προσπάθεια, ιδανική για πολυάσχολες εβδομάδες.

Υλικά για Σούπα με Ζαμπόν, Πατάτα, Τυρί και Μπρόκολο στην Αργή Κουζίνα

Μια πλήρης και λεπτομερής λίστα συστατικών και ακριβείς ποσότητες για κάθε υλικό μπορούν να βρεθούν στην κάρτα συνταγής παρακάτω.

Κρέμα σούπας μπρόκολου (Κονσερβοποιημένη): Αυτή η κονσερβοποιημένη κρέμα σούπας αποτελεί μια εξαιρετική, κρεμώδη βάση για τη σούπα, προσθέτοντας πλούσια γεύση και υφή χωρίς επιπλέον προσπάθεια. Εξασφαλίζει μια ομοιόμορφη και βελούδινη υφή στη σούπα σας και συμβάλλει στο δέσιμό της.

Γάλα: Το πλήρες γάλα προσφέρει την καλύτερη γεύση και την πιο πλούσια, βελούδινη υφή στη σούπα, καθιστώντας την ακόμα πιο χορταστική. Τα λιπαρά του γάλακτος συμβάλλουν στη δημιουργία μιας κρεμώδους, παρηγορητικής σύστασης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και γάλα χαμηλών λιπαρών, αλλά η γεύση μπορεί να είναι λιγότερο έντονη.

Τυρί τσένταρ (Τριμμένο): Είτε προτιμάτε έντονο είτε ήπιο τσένταρ, η επιλογή είναι δική σας και θα επηρεάσει την τελική γεύση. Το τριμμένο τυρί τσένταρ λιώνει όμορφα μέσα στη σούπα, προσδίδοντας την χαρακτηριστική αλμυρή και κρεμώδη γεύση που συμπληρώνει τέλεια τα υπόλοιπα υλικά. Μια καλής ποιότητας τσένταρ μπορεί να αναβαθμίσει σημαντικά τη γευστική εμπειρία.

Ανθάκια μπρόκολου (Φρέσκα): Το φρέσκο μπρόκολο είναι πάντα η καλύτερη επιλογή σε αυτή την εύκολη συνταγή σούπας, καθώς διατηρεί την τραγανή του υφή και τα ζωντανά του χρώματα μετά το μαγείρεμα. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένο μπρόκολο αν δεν έχετε φρέσκο διαθέσιμο, χωρίς να χρειάζεται να το αποψύξετε εκ των προτέρων.

Ζαμπόν (Κομμένο σε κύβους): Το περισσευούμενο μαγειρεμένο ζαμπόν, αν το έχετε, είναι τέλειο για αυτή τη συνταγή, καθώς προσθέτει μια υπέροχη αλμυρή και καπνιστή νότα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έτοιμο μαγειρεμένο ζαμπόν που θα βρείτε στο σούπερ μάρκετ, κομμένο σε μικρά κυβάκια. Είναι η καρδιά της γεύσης σε αυτή τη σούπα και της δίνει την αλμυρή, γεμάτη umami διάσταση.

Πατάτες: Στη δική μου σούπα χρησιμοποίησα πατάτες russet (γνωστές και ως κόκκινες πατάτες), οι οποίες είναι ιδανικές για σούπες λόγω της αμυλώδους υφής τους που βοηθά στο δέσιμο της σούπας και στην επίτευξη μιας κρεμώδους σύστασης. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλες ποικιλίες, όπως τις κίτρινες πατάτες για μια πιο βουτυρένια υφή ή ακόμα και γλυκοπατάτες για μια πιο γλυκιά και θρεπτική νότα.

Αρτύματα (Αλάτι, Πιπέρι, Σκόνη Σκόρδου): Αλάτι, πιπέρι και σκόνη σκόρδου είναι όλα όσα χρειάζεστε για να αναδείξετε τις γεύσεις των υπολοίπων υλικών. Η απλότητα των αρτυμάτων επιτρέπει στις φυσικές γεύσεις του ζαμπόν, του μπρόκολου και του τυριού να λάμψουν, δημιουργώντας ένα ισορροπημένο και απολαυστικό αποτέλεσμα. Η σκόνη σκόρδου προσθέτει ένα διακριτικό, αλμυρό άρωμα.

Βούτυρο (Λιωμένο): Το λιωμένο βούτυρο προσθέτει πλούτο και βάθος στη σούπα, ενισχύοντας την κρεμώδη υφή και την αίσθηση πολυτέλειας. Χρησιμοποιήστε ανάλατο βούτυρο για να έχετε καλύτερο έλεγχο της αλμυρότητας της σούπας, ειδικά αν το ζαμπόν και η κονσερβοποιημένη σούπα είναι ήδη αλμυρά.

Πώς να Φτιάξετε Σούπα Μπρόκολου και Τυριού με Ζαμπόν στην Αργή Κουζίνα: Βήμα προς Βήμα

Για πιο λεπτομερείς οδηγίες με ακριβή βάρη και μετρήσεις, καθώς και πρόσθετες συμβουλές, μεταβείτε στην εκτυπώσιμη κάρτα συνταγής στο τέλος της σελίδας.

1. Προετοιμασία των υλικών: Αρχικά, ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε ομοιόμορφα κυβάκια περίπου 2,5 εκατοστών. Η ομοιόμορφη κοπή είναι κρίσιμη για να διασφαλιστεί ότι όλες οι πατάτες θα μαγειρευτούν ομοιόμορφα και θα μαλακώσουν τέλεια μέσα στη σούπα. Επίσης, ετοιμάστε τα ανθάκια μπρόκολου και κόψτε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους.

2. Συνδυάστε τα υγρά και τα αρτύματα: Προσθέστε την κονσερβοποιημένη κρέμα σούπας μπρόκολου, το πλήρες γάλα, το λιωμένο ανάλατο βούτυρο, το αλάτι, το πιπέρι και τη σκόνη σκόρδου στην αργή κουζίνα σας. Χτυπήστε καλά με ένα σύρμα ή μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως όλα τα υλικά και να δημιουργηθεί μια λεία, κρεμώδης βάση. Αυτό το βήμα εξασφαλίζει ότι όλες οι γεύσεις θα αναμειχθούν αρμονικά από την αρχή.

3. Προσθήκη των στερεών υλικών και του τυριού: Στη συνέχεια, προσθέστε τα ανθάκια μπρόκολου, το κομμένο σε κύβους ζαμπόν και τις κομμένες πατάτες στην αργή κουζίνα. Προσθέστε ένα φλιτζάνι από το τριμμένο τυρί τσένταρ και ανακατέψτε απαλά όλα τα υλικά, φροντίζοντας να καλυφθούν καλά από τη κρεμώδη βάση. Αυτό το πρώτο φλιτζάνι τυριού θα αρχίσει να δένει τη σούπα καθώς μαγειρεύεται και θα προσθέσει ένα επιπλέον στρώμα γεύσης.

4. Μαγειρέψτε τη σούπα στην αργή κουζίνα: Σκεπάστε την αργή κουζίνα με το καπάκι της. Μαγειρέψτε τη σούπα σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 3 ώρες ή σε χαμηλή θερμοκρασία για 5 ώρες. Ο ακριβής χρόνος μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με το μοντέλο της αργής κουζίνας σας. Ο μακρύς χρόνος μαγειρέματος στην αργή κουζίνα επιτρέπει στις γεύσεις να ενωθούν τέλεια και στις πατάτες να μαλακώσουν, δημιουργώντας μια πλούσια και παρηγορητική σούπα. Αποφύγετε να σηκώνετε συχνά το καπάκι, καθώς αυτό απελευθερώνει θερμότητα και επιβραδύνει τη διαδικασία μαγειρέματος.

5. Οι τελικές πινελιές και το τελικό τυρί: Μόλις ολοκληρωθεί ο χρόνος μαγειρέματος, ανακατέψτε τη σούπα. Οι πατάτες και το μπρόκολο θα πρέπει να είναι τρυφερά και να λιώνουν στο στόμα. Προσθέστε το υπόλοιπο τυρί τσένταρ και ανακατέψτε ξανά μέχρι να λιώσει εντελώς και να ενσωματωθεί στη σούπα, προσδίδοντας της μια επιπλέον κρεμώδη υφή και πλούσια γεύση. Αυτό το βήμα κάνει τη σούπα ακόμα πιο λαχταριστή και παχύρρευστη, δίνοντάς της το χαρακτηριστικό της άρωμα και γεύση.

6. Σερβίρισμα: Με μια κουτάλα, σερβίρετε τη σούπα σε ατομικά μπολ και σερβίρετε αμέσως, όσο είναι ακόμα ζεστή και αχνιστή. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή έξτρα τριμμένο τυρί για γαρνιτούρα, αν το επιθυμείτε, για μια πιο ελκυστική παρουσίαση.

Αντικαταστάσεις και Παραλλαγές: Προσαρμόστε τη Σούπα στα Γούστα σας

Αυτή η σούπα είναι εξαιρετικά ευέλικτη και μπορείτε να την προσαρμόσετε εύκολα στις διατροφικές σας ανάγκες, στις προτιμήσεις σας ή στα υλικά που έχετε διαθέσιμα. Ακολουθούν μερικές ιδέες για αντικαταστάσεις και παραλλαγές για να δημιουργήσετε τη δική σας τέλεια σούπα:

Επιλογή χωρίς γλουτένη: Αν ακολουθείτε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε κρέμα σούπας μπρόκολου χωρίς γλουτένη ή μια παρόμοια επιλογή σούπας. Πολλές μάρκες προσφέρουν πλέον τέτοια προϊόντα. Επίσης, ελέγξτε τα υπόλοιπα υλικά για τυχόν κρυφές πηγές γλουτένης, όπως ορισμένοι ζωμοί ή αρτύματα.

Κρέμα σούπας μπρόκολου: Μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα σούπας μπρόκολου με κρέμα σούπας μανιταριών για μια πιο γήινη γεύση ή ακόμα και κρέμα σούπας κοτόπουλου για μια πιο πλούσια, αλμυρή βάση. Κάθε επιλογή θα δώσει ένα διαφορετικό αλλά εξίσου νόστιμο αποτέλεσμα. Επίσης, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας σπιτική κρέμα σούπας για ακόμα πιο φρέσκια γεύση.

Τυρί τσένταρ: Αν και το τσένταρ είναι η κλασική επιλογή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος τριμμένου τυριού θέλετε. Δοκιμάστε γραβιέρα για μια πιο ξηρή, ξηροκαρπάτη γεύση, ένα μείγμα μοτσαρέλας και provolone για περισσότερη ελαστικότητα και ήπια γεύση, ή ακόμα και ένα πικάντικο τυρί όπως η φέτα (σε μικρή ποσότητα) για μια διαφορετική και πιο έντονη νότα. Το Gruyere προσδίδει μια εκλεπτυσμένη, πλούσια γεύση.

Πατάτες Russet: Αντί για πατάτες russet, δοκιμάστε γλυκοπατάτες για μια πιο γλυκιά και θρεπτική εκδοχή της σούπας. Οι γλυκοπατάτες προσθέτουν μια μοναδική γεύση και ένα όμορφο πορτοκαλί χρώμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από Russet και γλυκοπατάτες για ένα πιο σύνθετο γευστικό προφίλ, ή ακόμα και κόκκινες πατάτες για πιο σφιχτή υφή.

Σκόνη σκόρδου: Για πιο έντονη γεύση σκόρδου, χρησιμοποιήστε φρέσκο ψιλοκομμένο σκόρδο (1-2 σκελίδες, ανάλογα με το μέγεθος και την προτίμησή σας). Μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε μια πρέζα σκόνη κρεμμυδιού για να ενισχύσετε τη συνολική αλμυρή γεύση της σούπας, προσθέτοντας βάθος στα αρώματα.

Γάλα: Για μια ακόμα πιο κρεμώδη και πλούσια σούπα, αντικαταστήστε το γάλα με “Half & Half” (μείγμα γάλακτος και κρέμας γάλακτος) ή ακόμα και με βαριά κρέμα γάλακτος (heavy cream). Αν πάλι θέλετε μια πιο ελαφριά σούπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών αντί για ένα μέρος του γάλακτος, μειώνοντας τις θερμίδες χωρίς να χάσετε πολύ σε γεύση.

Προσθήκη λαχανικών: Μην διστάσετε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά για να εμπλουτίσετε τη σούπα. Καρότα κομμένα σε κύβους, ψιλοκομμένο σέλινο, καλαμπόκι (φρέσκο ή κατεψυγμένο) ή ακόμα και φρέσκο σπανάκι μπορούν να ενσωματωθούν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για επιπλέον θρεπτικά συστατικά και ποικιλία υφών και γεύσεων. Προσθέστε τα νωρίς για να μαλακώσουν καλά.

Πικάντικη εκδοχή: Αν σας αρέσουν οι πικάντικες γεύσεις, προσθέστε μια πρέζα καγιέν ή νιφάδες κόκκινου πιπεριού μαζί με τα υπόλοιπα αρτύματα. Ξεκινήστε με μια μικρή ποσότητα και προσθέστε περισσότερο αν το επιθυμείτε, ώστε να βρείτε την ιδανική ισορροπία. Αυτό θα δώσει μια ευχάριστη «σπίθα» στη σούπα και θα την κάνει ακόμα πιο ενδιαφέρουσα.

Προτάσεις Σερβιρίσματος: Ολοκληρώστε το Γεύμα σας

Αυτή η χορταστική σούπα είναι ένα πλήρες γεύμα από μόνη της, αλλά μπορείτε να την συνοδεύσετε με διάφορους τρόπους για να δημιουργήσετε ένα ακόμα πιο ολοκληρωμένο και απολαυστικό δείπνο. Εδώ είναι μερικές προτάσεις για να αναβαθμίσετε την εμπειρία του γεύματος:

Ορεκτικά: Ξεκινήστε το γεύμα σας με κοντά παϊδάκια μαγειρεμένα σε φριτέζα αέρα για μια πλούσια και νόστιμη εισαγωγή που θα ανοίξει την όρεξη. Άλλες ιδέες περιλαμβάνουν μια απλή πράσινη σαλάτα με μια ελαφριά βινεγκρέτ για φρεσκάδα, ή τραγανές μπρουσκέτες με ντομάτα και βασιλικό.

Συνοδευτικά πιάτα: Συνδυάστε τη σούπα ζαμπόν, μπρόκολου και πατάτας με τραγανά τυρο-στριφτάρια ή σκορδόψωμο για να απορροφήσετε όλη την υπέροχη, κρεμώδη υφή της. Ένα φρέσκο, χωριάτικο ψωμί με τραγανή κόρα ή σπιτικά κρουτόν είναι επίσης εξαιρετικές επιλογές. Για μια πιο ελαφριά πλευρά, μια δροσερή σαλάτα με εποχικά λαχανικά και ένα ελαφρύ ντρέσινγκ θα προσφέρει μια ωραία αντίθεση στην πλούσια σούπα.

Επιδόρπια: Ολοκληρώστε το γεύμα με κάτι γλυκό και παρηγορητικό. Τα μπισκότα τύπου Texas sheet cake ή τα σπιτικά μπράουνις cosmic είναι ιδανικές επιλογές για τους λάτρεις της σοκολάτας. Εναλλακτικά, μια φρουτοσαλάτα με φρέσκα φρούτα εποχής ή ένα ελαφρύ επιδόρπιο με γιαούρτι και μέλι θα μπορούσε να προσφέρει μια πιο δροσερή και υγιεινή νότα μετά την πλούσια σούπα.

Πώς να Αποθηκεύσετε τη Σούπα με Μπρόκολο, Τσένταρ και Πατάτα από την Αργή Κουζίνα

Η προετοιμασία αυτής της σούπας είναι εξαιρετική για να έχετε εύκολα και νόστιμα γεύματα τις επόμενες ημέρες. Δείτε πώς να την αποθηκεύσετε σωστά για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και τη γεύση της:

Αποθήκευση στο ψυγείο: Φυλάξτε τα υπολείμματα της σούπας σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Θα διατηρηθεί φρέσκια και νόστιμη για έως και 3 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι η σούπα έχει κρυώσει εντελώς πριν την τοποθετήσετε στο ψυγείο για να αποφύγετε την ανάπτυξη βακτηρίων και να διατηρήσετε την ποιότητά της.

Κατάψυξη: Η σούπα με χοντρά κομμάτια ζαμπόν, πατάτας, τυριού και μπρόκολου από την αργή κουζίνα είναι φιλική προς την κατάψυξη, καθιστώντας την ιδανική για προετοιμασία γευμάτων σε μεγάλη ποσότητα. Καταψύξτε την σε ατομικές μερίδες, χρησιμοποιώντας δοχεία κατάλληλα για κατάψυξη ή σακούλες κατάψυξης. Αυτό σας επιτρέπει να την απολαύσετε για γρήγορα, εύκολα γεύματα ή δείπνα όποτε το επιθυμείτε, χωρίς σπατάλη. Η σωστή συσκευασία στην κατάψυξη αποτρέπει το κάψιμο από τον πάγο και διατηρεί τη γεύση της.

Απόψυξη: Για να αποψύξετε τη σούπα, μεταφέρετέ την από την κατάψυξη στο ψυγείο και αφήστε την να ξεπαγώσει αργά και με ασφάλεια κατά τη διάρκεια της νύχτας. Αυτή η αργή απόψυξη βοηθά στη διατήρηση της υφής και της γεύσης της σούπας, χωρίς να αλλοιώνεται η κρεμώδης σύστασή της.

Ξαναζέσταμα: Μπορείτε να ζεστάνετε τη σούπα είτε στο φούρνο μικροκυμάτων είτε σε μια κατσαρόλα στην εστία. Αν τη ζεστάνετε στην εστία, ανακατεύετε συχνά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί ομοιόμορφα και να αχνίσει. Αν η σούπα είναι πολύ πηχτή μετά την απόψυξη, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα, ζωμό ή ακόμα και νερό για να την αραιώσετε στην επιθυμητή σύσταση, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάρει την επιθυμητή υφή.

Κορυφαίες Συμβουλές για την Τέλεια Σούπα Ζαμπόν, Μπρόκολου και Τσένταρ

Για να διασφαλίσετε ότι η σούπα σας θα είναι η καλύτερη δυνατή και θα απολαύσετε κάθε κουταλιά, ακολουθήστε αυτές τις κορυφαίες συμβουλές:

Χρησιμοποιήστε περισσευούμενο ζαμπόν: Πολλές συνταγές φαγητού άνεσης φτιάχνονται με υπολείμματα, όπως για παράδειγμα τα σάντουιτς γαλοπούλας την ημέρα (ή την εβδομάδα!) μετά τις γιορτές. Αυτή η χορταστική σούπα είναι υπέροφη με περισσευούμενο μαγειρεμένο ζαμπόν. Δεν είναι μόνο οικονομικό, αλλά το μαγειρεμένο ζαμπόν προσδίδει μια απίστευτη γεύση και αλμυρή νότα στη σούπα, που δεν μπορεί να επιτευχθεί με φρέσκο ζαμπόν. Το βάθος της γεύσης του μαγειρεμένου ζαμπόν είναι μοναδικό.

Προσέξτε το αλάτι: Το ζαμπόν είναι συχνά αρκετά αλμυρό, και οι κονσερβοποιημένες σούπες μπρόκολου μπορεί επίσης να διαφέρουν σε αλμυρότητα. Αν χρησιμοποιείτε ανάλατο βούτυρο, μπορείτε να μειώσετε το αρχικό αλάτι που θα προσθέσετε. Είναι πάντα καλύτερο να προσθέσετε λιγότερο αλάτι στην αρχή και να δοκιμάσετε τη σούπα αφού μαγειρευτεί και λίγο πριν το σερβίρισμα. Μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερο αλάτι στο τέλος, αν χρειάζεται, αλλά δεν μπορείτε να το αφαιρέσετε, οπότε η προσοχή είναι απαραίτητη.

Φτιάξτε επιπλέον ποσότητα: Αυτή η σούπα παγώνει εξαιρετικά καλά, γι’ αυτό πάντα φτιάχνω διπλή παρτίδα! Έτσι, έχω πάντα ένα γρήγορο και νόστιμο γεύμα διαθέσιμο για τις πολυάσχολες ημέρες ή απρόσμενες επισκέψεις. Η κατάψυξη σε μερίδες είναι ιδανική για να έχετε εύκολα, ατομικά γεύματα, μειώνοντας τον χρόνο προετοιμασίας όταν έχετε λίγο χρόνο.

Ομοιογενής κοπή των υλικών: Για να εξασφαλίσετε ότι οι πατάτες και το μπρόκολο θα μαγειρευτούν ομοιόμορφα και θα έχουν την ιδανική υφή, κόψτε τα σε περίπου ίσια κυβάκια (περίπου 2,5 εκ.). Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις πατάτες, ώστε να μην μείνουν σκληρές ή να πολτοποιηθούν υπερβολικά και να διατηρήσουν το σχήμα τους μέσα στη σούπα.

Προαιρετικό σοτάρισμα για βάθος γεύσης: Αν θέλετε να προσθέσετε ακόμα περισσότερο βάθος γεύσης, μπορείτε να σοτάρετε το κομμένο ζαμπόν για λίγα λεπτά σε ένα τηγάνι πριν το προσθέσετε στην αργή κουζίνα. Αυτό θα το καραμελώσει ελαφρώς και θα αναδείξει τις καπνιστές του νότες. Μπορείτε επίσης να σοτάρετε ελαφρώς ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή σέλινο μαζί με το ζαμπόν για μια ακόμα πιο πλούσια βάση και ένα πιο σύνθετο γευστικό προφίλ.