Πικάντικα Τάκος με Γεμιστά Χαλαπένιο Popper και Χορίθο – Η Απόλυτη Μεξικάνικη Απόλαυση
Αν αγαπάτε τα jalapeño poppers, ετοιμαστείτε να τα απολαύσετε στην πιο απίθανη μορφή τους: ως τάκος! Αυτά τα εκπληκτικά μεξικάνικα τάκος με γεμιστά χαλαπένιο προσφέρουν τον τέλειο συνδυασμό πικάντικης, κρεμώδους και τυρένιας γεύσης, όλα τυλιγμένα σε μια ζεστή, αφράτη τορτίγια. Είναι ένα πιάτο που υπόσχεται να συναρπάσει τους γευστικούς σας κάλυκες και να φέρει την αυθεντική γεύση του Μεξικού στο τραπέζι σας.
Για τη συνταγή αυτή, ψήνουμε τα χαλαπένιο μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς, αναδεικνύοντας την καπνιστή τους γεύση. Στη συνέχεια, τα γεμίζουμε με μια πλούσια, λιωμένη γέμιση τυριού, προσθέτουμε από πάνω πικάντικο χορίθο και ολοκληρώνουμε με μια δροσερή σάλτσα αβοκάντο και κόλιανδρου που εξισορροπεί τη θερμότητα των πιπεριών. Κάθε μπουκιά είναι μια μικρή έκρηξη γεύσης: λίγο καπνιστή, λίγο πικάντικη, και απολύτως ακαταμάχητη. Είτε τα σερβίρετε ως ένα διασκεδαστικό ορεκτικό για τους φίλους σας, είτε ως ένα τολμηρό κυρίως πιάτο που θα εντυπωσιάσει, αυτά τα τάκος είναι εγγυημένο ότι θα γίνουν ανάρπαστα και θα κερδίσουν τις εντυπώσεις σε κάθε περίσταση!
Δώστε μια πικάντικη νότα σε κάθε περίσταση με αυτά τα εύκολα και γευστικά τάκος με γεμιστά χαλαπένιο. Προσφέροντας αλμυρές, πικάντικες και κρεμώδεις γεύσεις, αποτελούν ένα τέλειο σνακ ή ορεκτικό με μια δόση καψάδας.
Αν σας αρέσουν τα γεμιστά χαλαπένιο, μπορεί επίσης να σας αρέσουν και άλλες μεξικάνικες λιχουδιές, όπως το αργά μαγειρεμένο μοσχάρι ή κοτόπουλο shrededd, οι χοιρινές καρδίτες (pork carnitas) ή η ομελέτα με πράσινη πιπεριά τσίλι (green chile egg casserole).
Γιατί θα τα Αγαπήσετε
Αυτά τα τάκος με γεμιστά χαλαπένιο δεν είναι απλώς ένα πιάτο, είναι μια γευστική εμπειρία. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους θα τα λατρέψετε, από την απίστευτη γεύση τους μέχρι την ευκολία προετοιμασίας τους και την ευελιξία τους:
Απίστευτα νόστιμα: Κάθε συστατικό σε αυτό το πιάτο συνδυάζεται αρμονικά, δημιουργώντας μια συμφωνία γεύσεων. Η πικάντικη νότα των τσίλι, η πλούσια, αλμυρή γεύση του χορίθο, η κρεμώδης υφή του λιωμένου τυριού, η φρεσκάδα της ντομάτας και του σκόρδου, όλα αυτά συμπληρώνονται τέλεια από τη δροσερή σάλτσα αβοκάντο. Το αποτέλεσμα είναι ένα γευστικό ταξίδι που θα σας μείνει αξέχαστο.
Εύκολα στην προετοιμασία: Παρά την εντυπωσιακή τους εμφάνιση και γεύση, αυτά τα τάκος είναι εκπληκτικά απλά στην παρασκευή τους. Η διαδικασία περιλαμβάνει βασικά το γέμισμα και ψήσιμο των χαλαπένιο, το μπλένταρισμα της σάλτσας και το σερβίρισμα. Δεν απαιτούν περίπλοκες τεχνικές ή ώρες στην κουζίνα, καθιστώντας τα ιδανικά για πολυάσχολες ημέρες ή για αρχάριους μάγειρες.
Ιδανικά για πολύ κόσμο: Αν περιμένετε καλεσμένους ή διοργανώνετε ένα πάρτι, μια μεγάλη ποσότητα από αυτά τα γευστικά ορεκτικά είναι η τέλεια επιλογή. Είναι εύκολο να φτιάξετε πολλά ταυτόχρονα και σίγουρα θα ενθουσιάσουν τους πάντες, ανεξαρτήτως ηλικίας. Είναι το τέλειο “finger food” που θα εξαφανιστεί από το τραπέζι!
Χωρίς γλουτένη: Εάν χρησιμοποιήσετε τορτίγιες καλαμποκιού αντί για αλεύρι, αυτά τα γεμιστά χαλαπένιο γίνονται μια εξαιρετικά νόστιμη επιλογή χωρίς γλουτένη. Αυτό τα καθιστά προσβάσιμα και απολαυστικά για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη ή όσους ακολουθούν μια διατροφή χωρίς γλουτένη, χωρίς να κάνουν κανένα συμβιβασμό στη γεύση.
Υλικά για Τάκος με Γεμιστά Χαλαπένιο
Μια πλήρης λίστα υλικών και ποσοτήτων μπορείτε να βρείτε στην κάρτα συνταγής παρακάτω.
Η ποιότητα των υλικών παίζει καθοριστικό ρόλο στην τελική γεύση αυτού του πιάτου. Επιλέξτε τα καλύτερα δυνατά συστατικά για το πιο απολαυστικό αποτέλεσμα:
Χαλαπένιο (Jalapeños): Επιλέξτε φρέσκα, σφιχτά χαλαπένιο για την καλύτερη υφή. Αναζητήστε αυτά που δεν είναι πολύ μεγάλα, καθώς τα μικρότερα τείνουν να έχουν πιο έντονη γεύση και ιδανικό μέγεθος για γέμισμα.
Χορίθο (Chorizo): Το χορίθο προσθέτει μια πλούσια, καπνιστή και πικάντικη γεύση που απογειώνει το γέμισμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ή αποξηραμένο χορίθο, ανάλογα με την προτίμησή σας.
Ντομάτα και κρεμμύδι: Αυτά τα φρέσκα λαχανικά προσθέτουν ζωντάνια και μια ευχάριστη γλυκύτητα που εξισορροπεί την πικάντικη γεύση του χορίθο και των χαλαπένιο.
Σκόρδο: Το σκόρδο είναι πάντα ένα εκπληκτικό συμπλήρωμα σε αλμυρά σνακ. Μη διστάσετε να προσθέσετε έξτρα ποσότητα αν είστε λάτρεις του! Ενισχύει τη γεύση και προσδίδει βάθος στο πιάτο.
Τυρί Quesadilla: Αυτό το μεξικάνικο τυρί λιώνει υπέροχα, δημιουργώντας μια ονειρεμένη, κρεμώδη υφή μέσα στα χαλαπένιο. Αν δεν το βρείτε, δείτε τις εναλλακτικές λύσεις στις “Υποκαταστάσεις και Παραλλαγές”.
Τορτίγιες και κόλιανδρος: Οι τορτίγιες είναι η βάση για τα τάκος, ενώ ο φρέσκος κόλιανδρος προσθέτει ένα άρωμα και μια φρεσκάδα που συμπληρώνει τέλεια τις έντονες γεύσεις του γεμίσματος.
Αβοκάντο: Το αβοκάντο προσθέτει μια κρεμώδη, βουτυράτη γεύση στη σάλτσα, κάνοντάς την πλούσια και δροσερή, ιδανική για να εξισορροπήσει την καψάδα.
Μεξικάνικη Crema: Η μεξικάνικη εκδοχή της παχύρρευστης κρέμας. Είναι πιο ελαφριά και με ελαφρώς πιο όξινη γεύση από την κρέμα γάλακτος, προσδίδοντας αυθεντικότητα και κρεμώδη υφή στη σάλτσα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βαριά κρέμα γάλακτος ως εναλλακτική.
Χυμός λάιμ: Ο φρέσκος χυμός λάιμ είναι απαραίτητος για τη σάλτσα. Η οξύτητά του φωτίζει τις γεύσεις και προσθέτει μια ζωηρή νότα φρεσκάδας.
Πώς να Φτιάξετε Μεξικάνικα Τάκος με Γεμιστά Χαλαπένιο Popper
Για πιο λεπτομερείς οδηγίες με βάρη και μετρήσεις, μεταβείτε στην εκτυπώσιμη κάρτα συνταγής.
Η διαδικασία είναι απλή και χωρίζεται σε λίγα βασικά βήματα, καθιστώντας αυτή τη συνταγή προσβάσιμη ακόμα και για όσους δεν έχουν μεγάλη εμπειρία στην κουζίνα. Ακολουθήστε τα βήματα προσεκτικά για το καλύτερο αποτέλεσμα:
Ψήστε τα χαλαπένιο: Αλείψτε τα τσίλι με λίγο ελαιόλαδο και ψήστε τα σε ένα ταψί με λαδόκολλα μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Αυτό τα προετοιμάζει για το γέμισμα και αναδεικνύει τη γεύση τους. Κόψτε τα στη μέση κατά μήκος και αφαιρέστε προσεκτικά τη μεμβράνη και τους σπόρους για να μειώσετε την καψάδα.
Προσθέστε τυρί: Γεμίστε κάθε χαλαπένιο με το τριμμένο τυρί. Ψήστε ξανά μέχρι το τυρί να λιώσει και να γίνει χρυσαφένιο. Αυτό δημιουργεί μια πλούσια, λιωμένη βάση για τη γέμιση.
Ετοιμάστε το μείγμα χορίθο: Μαγειρέψτε το χορίθο σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει καλά, θρυμματίζοντάς το με μια ξύλινη κουτάλα. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την ντομάτα και το σκόρδο, και μαγειρέψτε λίγο ακόμα μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν. Γεμίστε τα χαλαπένιο με το μείγμα χορίθο χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουτάλι, προσέχοντας να μην υπεργεμίσετε.
Ψήστε τα ξανά: Προσθέστε λίγο ακόμα τυρί από πάνω στα γεμισμένα χαλαπένιο και ψήστε μέχρι το τυρί να αφρατέψει και να βγάλει φυσαλίδες. Αυτό δημιουργεί μια λαχταριστή, τυρένια κρούστα.
Φτιάξτε τη σάλτσα: Ενώ τα χαλαπένιο ψήνονται, μπλέντερ το αβοκάντο, τη μεξικάνικη crema (ή βαριά κρέμα γάλακτος), τον κόλιανδρο, το χυμό λάιμ, και προαιρετικά μισό χαλαπένιο (αν θέλετε επιπλέον καψάδα), μέχρι να γίνει ένα λείο και κρεμώδες μείγμα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Σερβίρετε ζεστά και απολαύστε: Αφήστε τα γεμιστά χαλαπένιο να κρυώσουν ελαφρώς και σερβίρετε τα σε μια μεξικάνικη πιατέλα με τη σάλτσα αβοκάντο και ζεστές τορτίγιες. Γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο για επιπλέον άρωμα και εμφάνιση. Είναι έτοιμα να τα απολαύσετε!
Υποκαταστάσεις και Παραλλαγές
Η ομορφιά αυτής της συνταγής βρίσκεται στην ευελιξία της. Μπορείτε να την προσαρμόσετε εύκολα στις δικές σας προτιμήσεις και διαθέσιμα υλικά:
Τυρί Quesadilla: Εάν δεν μπορείτε να βρείτε “queso quesadilla”, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα μεξικάνικων τυριών. Άλλες εξαιρετικές επιλογές περιλαμβάνουν τυριά όπως Oaxaca, Monterey Jack, έντονο τσένταρ (sharp cheddar) και asadero. Για μια πιο κρεμώδη γέμιση, μπορείτε ακόμη και να αντικαταστήσετε το μισό τριμμένο τυρί με τυρί κρέμα. Σε αυτή την περίπτωση, βεβαιωθείτε ότι το τυρί κρέμα είναι σε θερμοκρασία δωματίου για ευκολότερη ανάμειξη και ετοιμάστε το μείγμα τυριών σε ένα μέτριο μπολ.
Προσαρμόστε το επίπεδο καψάδας: Αν θέλετε μια πιο ήπια εκδοχή, αφαιρέστε οπωσδήποτε όλους τους σπόρους και τις μεμβράνες από τα χαλαπένιο. Εκεί βρίσκεται το μεγαλύτερο μέρος της καψάδας! Αν πάλι αγαπάτε την έξτρα θερμότητα, αφήστε μερικούς σπόρους στις καυτερές πιπεριές σας ή προσθέστε λίγο περισσότερο ψιλοκομμένο χαλαπένιο στη γέμιση για ένα πιο έντονο αποτέλεσμα.
Συνέπεια σάλτσας: Αν προτιμάτε μια πιο “κομματιαστή” σάλτσα με υφή, απλώς ψιλοκόψτε τα υλικά της σάλτσας αντί να τα μπλέντερ, και στη συνέχεια ανακατέψτε τα με την κρέμα. Έτσι θα έχετε πιο εμφανή κομμάτια αβοκάντο και κόλιανδρου.
Μέθοδος μαγειρέματος: Εκτός από το ψήσιμο, το τηγάνισμα είναι μια άλλη νόστιμη επιλογή, αν και πιο λιπαρή. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τα χαλαπένιο στη σχάρα ή σε καπνιστήρι για μια πιο καπνιστή γεύση, ειδικά αν σας αρέσει το μπάρμπεκιου.
Τυλιγμένα σε μπέικον: Για έξτρα αλμυρή και κρεατένια γεύση, μπορείτε να τυλίξετε τα γεμιστά χαλαπένιο σε μια φέτα μπέικον πριν το ψήσιμο. Το μπέικον θα γίνει τραγανό και θα προσθέσει μια απίστευτη διάσταση γεύσης.
Μπαχαρικά: Μη διστάσετε να προσθέσετε σκόνη σκόρδου (garlic powder), σκόνη τσίλι (chili powder), κύμινο (cumin) ή οποιοδήποτε άλλο μπαχαρικό σας αρέσει για να ενισχύσετε τη γεύση του μείγματος χορίθο.
Κόψιμο των τσίλι: Έχετε δύο επιλογές για το κόψιμο των χαλαπένιο. Μπορείτε είτε να τα κόψετε κατά μήκος χωρίς να τα χωρίσετε εντελώς, δημιουργώντας μια “βάρκα” για τη γέμιση, είτε μπορείτε να τα κόψετε εντελώς στη μέση και να γεμίσετε κάθε μισό χαλαπένιο ξεχωριστά πριν τα πιέσετε ξανά μεταξύ τους για το σερβίρισμα.
Μεξικάνικη Crema: Αν δεν μπορείτε να βρείτε μεξικάνικη crema, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παχύρρευστη κρέμα γάλακτος (heavy cream) ή ακόμα και ξινή κρέμα (sour cream) για μια πιο όξινη νότα.
Χορίθο: Χρησιμοποιήστε όποιο είδος χορίθο προτιμάτε. Το ισπανικό χορίθο είναι επίσης μια καλή επιλογή. Ορισμένοι τύποι χορίθο είναι πιο λιπαροί από άλλους, οπότε ίσως χρειαστεί να στραγγίξετε το περίσσιο λίπος μετά το μαγείρεμα για να μην γίνει το πιάτο πολύ βαρύ.
Προτάσεις Σερβιρίσματος
Αυτά τα τάκος με γεμιστά χαλαπένιο είναι τόσο ευέλικτα που μπορούν να αποτελέσουν την καρδιά ενός πλήρους μεξικάνικου γεύματος ή ένα ξεχωριστό ορεκτικό. Δείτε πώς μπορείτε να τα εντάξετε στο μενού σας:
Ορεκτικά: Ξεκινήστε το μεξικάνικο γεύμα σας με αυτά τα λαχταριστά γεμιστά χαλαπένιο. Είναι ιδανικά για να ανοίξουν την όρεξη και να δώσουν τον τόνο για το τι θα ακολουθήσει. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε και μια δροσερή ceviche γαρίδας για ένα πιο ελαφρύ ξεκίνημα.
Συνοδευτικά: Συνεχίστε με πιο χορταστικά πιάτα. Απολαύστε μια μεξικάνικη σαλάτα με καλαμπόκι του δρόμου (Mexican street corn salad) με φασόλια refried (refried beans) ή μια κατσαρόλα με κοτόπουλο enchilada. Αυτά τα πιάτα συμπληρώνουν τέλεια την πικάντικη γεύση των τάκος.
Επιδόρπια: Ολοκληρώστε το γεύμα σας με ένα γλυκό και δροσερό μεξικάνικο ρυζόγαλο (Mexican rice pudding) και μια σπιτική ορτσάτα (horchata) για ένα παραδοσιακό, δροσιστικό τελείωμα.
Πώς να Αποθηκεύσετε τα Γεμιστά Τάκος Χαλαπένιο
Είναι σημαντικό να αποθηκεύετε σωστά τα τάκος σας για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα και τη γεύση τους. Ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές:
Αποθήκευση: Φυλάξτε τα υπολείμματα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο και καταναλώστε τα εντός 3 ημερών. Είναι καλύτερο να διατηρείτε τα γεμιστά χαλαπένιο και τη σάλτσα ξεχωριστά, ώστε να μην μουσκέψουν τα χαλαπένιο και να διατηρήσουν την υφή τους.
Κατάψυξη: Μπορείτε να καταψύξετε τα γεμιστά χαλαπένιο (poppers), αλλά μην καταψύχετε τη σάλτσα, καθώς θα διαχωριστεί κατά την απόψυξη και δεν θα έχει την ίδια κρεμώδη υφή.
Απόψυξη: Ξεπαγώστε τα στο ψυγείο κατά τη διάρκεια της νύχτας, ώστε να διατηρήσουν την υφή τους.
Ξαναζέσταμα: Μπορείτε να τα ζεστάνετε ξανά στο φούρνο, σε φριτέζα αέρος (air fryer) ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Ο φούρνος ή η φριτέζα αέρος θα βοηθήσουν να διατηρηθεί η τραγανότητα, ενώ το μικροκύματα είναι η πιο γρήγορη επιλογή.
Κορυφαίες Συμβουλές
Για να εξασφαλίσετε ότι τα τάκος με γεμιστά χαλαπένιο θα είναι τέλεια κάθε φορά, λάβετε υπόψη τις ακόλουθες συμβουλές από τους ειδικούς:
Γεύση χορίθο: Μαγειρέψτε το χορίθο μέχρι να ροδίσει καλά και να γίνει τραγανό, καθώς αυτό προσθέτει μια πλούσια, καπνιστή γεύση στη γέμιση. Εάν αισθάνεστε ότι είναι πολύ λιπαρό, στραγγίξτε λίγο από το περίσσιο λίπος πριν γεμίσετε τα χαλαπένιο. Αυτό θα βοηθήσει το τελικό πιάτο να είναι πιο ελαφρύ.
Τραγανές τορτίγιες: Χρησιμοποιήστε τυχόν περίσσιο λίπος από το χορίθο για να ζεστάνετε τις τορτίγιες καλαμποκιού σε ένα τηγάνι. Μόλις γίνουν τραγανές, μπορείτε να τις γεμίσετε με τα χαλαπένιο. Αυτό προσθέτει μια επιπλέον στρώση γεύσης και υφής που θα λατρέψετε.
Τέλειο ψήσιμο: Βεβαιωθείτε ότι ψήνετε τα γεμιστά χαλαπένιο αρκετά ώστε να λιώσει καλά το τυρί, αλλά όχι τόσο πολύ ώστε οι πιπεριές να χάσουν την τραγανότητά τους. Ψήστε τα για 5 έως 8 λεπτά ή μέχρι το τυρί να αφρατέψει και να βγάλει φυσαλίδες. Ο στόχος είναι ένα λιωμένο εσωτερικό με μια πιπεριά που διατηρεί ακόμα την υφή της.
Συχνές Ερωτήσεις για τα Μεξικάνικα Τάκος με Γεμιστά Χαλαπένιο
Γνωστά ως “chiles rellenos” νότια των συνόρων, τα jalapeño poppers είναι τσίλι γεμισμένα με κρέας και τυρί, μερικές φορές παναρισμένα, και ψημένα ή τηγανισμένα σε βαθύ λάδι. Αναφέρονται επίσης ως “jalapeno bites” και “armadillo eggs” σε μενού εστιατορίων, και ο όρος “jalapeño poppers” χρησιμοποιείται από τις αρχές της δεκαετίας του 1970.
Φυσικά! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά μοσχαρίσιο, χοιρινό, κοτόπουλο ή γαλοπούλα αντί για χορίθο. Σε αυτή την περίπτωση, προσθέστε καρύκευμα για τάκος ή φαχίτας, ή τα δικά σας αγαπημένα μπαχαρικά και αρωματικά για να δώσετε γεύση στο κρέας. Το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου νόστιμο, απλά με μια διαφορετική γευστική βάση.
Ναι, σας το συνιστώ ανεπιφύλακτα. Η χρήση λαδόκολλας στο ταψί ψησίματος είναι απαραίτητη για να αποτρέψετε το κολλήμα των χαλαπένιο στην επιφάνεια. Επίσης, διευκολύνει το καθάρισμα μετά το ψήσιμο, κάνοντας τη διαδικασία ακόμα πιο εύκολη.
Ναι, για να μειώσετε την καψάδα, αφαιρέστε οπωσδήποτε όλους τους σπόρους και τις λευκές μεμβράνες (πλευρές) από το εσωτερικό των χαλαπένιο. Εκεί βρίσκεται η μεγαλύτερη συγκέντρωση καψαϊκίνης, της ουσίας που τους δίνει την πικάντικη γεύση.
Ναι, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση του χορίθο και να γεμίσετε τα χαλαπένιο από την προηγούμενη μέρα. Αποθηκεύστε τα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο και ψήστε τα λίγο πριν το σερβίρισμα. Η σάλτσα αβοκάντο είναι καλύτερο να παρασκευαστεί λίγο πριν το σερβίρισμα για να μην οξειδωθεί το αβοκάντο και μαυρίσει.
Συνταγή για Γεμιστά Τάκος Χαλαπένιο
Εκτύπωση
Τάκος με Γεμιστά Χαλαπένιο Popper
Εξοπλισμός
-
Μεζούρες και κουτάλια
-
Κοφτερό μαχαίρι
-
Επιφάνεια κοπής
-
Πινέλο ζαχαροπλαστικής
-
Ταψί ψησίματος
-
Τηγάνι
-
Ξύλινη κουτάλα
-
Πρέσα σκόρδου
-
Μπλέντερ ή Πολυκόφτης
Υλικά
- 12 χαλαπένιο, φρέσκα
- 1 Κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 170 γραμμάρια χορίθο
- ¼ Φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 ντομάτα Roma, κομμένη σε κύβους
- 1 Σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 200 γραμμάρια τυρί quesadilla, ή μείγμα μεξικάνικων τυριών
Για το σερβίρισμα:
- τορτίγιες αλεύρι, μικρές, ή τορτίγιες καλαμποκιού για χωρίς γλουτένη
- κόλιανδρο
Για τη Σάλτσα:
- 1 αβοκάντο
- ½ Φλιτζάνι μεξικάνικη crema, ή βαριά κρέμα γάλακτος
- ¼ Φλιτζάνι κόλιανδρο
- 1 Κουταλάκι του γλυκού χυμός λάιμ, φρεσκοστυμμένος
- ½ χαλαπένιο, προαιρετικά
- αλάτι και μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C (375°F) και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Προετοιμασία των Χαλαπένιο:
-
Αλείψτε τα χαλαπένιο με ελαιόλαδο και τοποθετήστε τα στο ταψί.
-
Ψήστε για 7 λεπτά για να μαλακώσουν ελαφρώς.
-
Αφαιρέστε από το φούρνο.
-
Κόψτε κάθε χαλαπένιο κατά μήκος στη μέση, στη συνέχεια κάντε μια εγκάρσια τομή στην κορυφή χωρίς να κόψετε μέχρι το τέλος.
-
Αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους και τις μεμβράνες.
Γέμισμα και Ψήσιμο των Χαλαπένιο:
-
Γεμίστε κάθε χαλαπένιο με τριμμένο τυρί, στη συνέχεια ψήστε για 5 λεπτά ή μέχρι το τυρί να λιώσει.
-
Ενώ τα χαλαπένιο ψήνονται, μαγειρέψτε το χορίθο για 3 ή 4 λεπτά, θρυμματίζοντάς το καθώς ροδίζει.
-
Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ντομάτα και ψιλοκομμένο σκόρδο, και μαγειρέψτε για άλλα 2 ή 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Αποσύρετε από τη φωτιά.
-
Αφαιρέστε τα χαλαπένιο από το φούρνο. Προσθέστε μια κουταλιά από το μείγμα χορίθο σε κάθε ένα, και στη συνέχεια καλύψτε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.
-
Επιστρέψτε τα γεμιστά χαλαπένιο στο φούρνο και ψήστε για άλλα 3 λεπτά, μέχρι το τυρί να αφρατέψει.
Ετοιμασία της Σάλτσας Avocado Crema:
-
Ενώ τα χαλαπένιο ψήνονται, μπλέντερ το αβοκάντο, τη μεξικάνικη crema (ή βαριά κρέμα γάλακτος), τον κόλιανδρο, το χυμό λάιμ, και προαιρετικά το χαλαπένιο, σε ένα μπλέντερ ή πολυκόφτη μέχρι να γίνει λείο.
-
Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Σερβίρισμα:
-
Περιχύστε τη σάλτσα αβοκάντο πάνω από τα γεμιστά χαλαπένιο ή σερβίρετε τη στο πλάι.
-
Γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο και απολαύστε με ζεστές τορτίγιες.
Σημειώσεις
Τραγανές τορτίγιες: Χρησιμοποιήστε τυχόν περίσσιο λίπος από το χορίθο για να ζεστάνετε τις τορτίγιες καλαμποκιού σε ένα τηγάνι. Μόλις γίνουν τραγανές, μπορείτε να τις γεμίσετε με τα χαλαπένιο.
Τέλειο ψήσιμο: Βεβαιωθείτε ότι ψήνετε τα γεμιστά χαλαπένιο αρκετά ώστε να λιώσει το τυρί, αλλά όχι τόσο πολύ ώστε οι πιπεριές να χάσουν την τραγανότητά τους. Ψήστε τα για 5-8 λεπτά ή μέχρι το τυρί να αφρατέψει.
Διατροφική Αξία
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Βαθμολογήστε και σχολιάστε παρακάτω!
Αυτά τα λαχταριστά μεξικάνικα τάκος με γεμιστά χαλαπένιο είναι απλά στην προετοιμασία και έχουν απίστευτα νόστιμη γεύση. Τα πικάντικα χαλαπένιο συνδυάζονται αρμονικά με το λιωμένο τυρί, το πλούσιο χορίθο και μια υπέροχα κρεμώδη σάλτσα αβοκάντο. Είναι τέλεια σερβιρισμένα με ζεστές τορτίγιες και φρέσκο κόλιανδρο. Απολαύστε αυτά τα μεξικάνικα γεμιστά χαλαπένιο ως ορεκτικό, σνακ ή ακόμα και ως ένα ελαφρύ κυρίως πιάτο που θα εντυπωσιάσει!
Άλλες Συνταγές που Αξίζει να Δοκιμάσετε
Αν σας άρεσαν τα τάκος με γεμιστά χαλαπένιο, σίγουρα θα λατρέψετε και τις παρακάτω προτάσεις για μεξικάνικα και όχι μόνο πιάτα:
- Αυτές οι Τυλιχτές Σαλάτες με Κοτόπουλο Τάκο (Chicken Taco Lettuce Wraps) είναι ένα ακόμα ακαταμάχητο σνακ που συνδυάζει φρεσκάδα και γεύση!
- Ή ίσως θέλετε να φτιάξετε αυτά τα νόστιμα και τραγανά Τάκος Γαλοπούλας (Turkey Tacos) για ένα πιο υγιεινό γεύμα.
- Για χορταστικά σνακ που είναι ιδανικά για το “Game Day”, δείτε αυτές τις Υπέροχες Συνταγές για Ημέρα Αγώνα (Yummy Game Day Recipes).
- Αυτή η Τυρένια Μακαρονάδα Τάκο (Cheesy Taco Pasta) είναι ένα γεύμα σε ένα σκεύος που φτιάχνεται πανεύκολα και γρήγορα.
- Το Rigatoni με Χορίθο (Chorizo Rigatoni) είναι ένα ακόμα γευστικό πιάτο με χορίθο – το λατρεύω για δείπνο!
