Η Απόλυτη Συνταγή S’mores Brownies: Καραμελωμένα Marshmallows, Πλούσια Σοκολάτα και Τραγανή Βάση Μπισκότου

Αυτά τα S’mores Brownies αποτελούν την επιτομή της απόλυτης γλυκιάς απόλαυσης. Φανταστείτε ένα κλασικό μπράουνι, αλλά με μια υπέροχη προσθήκη: μια τραγανή βάση από μπισκότα graham cracker, ένα πλούσιο, σοκολατένιο στρώμα μπράουνι, και πάνω απ’ όλα, μια παχιά, αφράτη και χρυσαφένια στρώση marshmallows. Αυτή η ευρηματική εκδοχή ενός παραδοσιακού γλυκού της φωτιάς είναι ένας ουράνιος συνδυασμός γεύσεων και υφών που θα σας συναρπάσει! Είναι τόσο δελεαστικά που θα τα ερωτευτείτε από την πρώτη μπουκιά. Το καλύτερο; Παρόλο που προσφέρουν γκουρμέ αποτέλεσμα, είναι απίστευτα εύκολα στην παρασκευή τους και μπορείτε να τα φτιάξετε ακόμα και με έτοιμο μείγμα για μπράουνι, αν ο χρόνος σας είναι περιορισμένος. Η πλήρης συνταγή μπορεί να ετοιμαστεί σε λιγότερο από μία ώρα, καθιστώντας τα ιδανική επιλογή για κάθε περίσταση.

Γιατί θα τα Λατρέψετε

Αυτά τα S’mores Brownies δεν είναι απλώς ένα γλυκό – είναι μια ολοκληρωμένη εμπειρία γεύσης και υφής που θα εντυπωσιάσει κάθε ουρανίσκο. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους θα γίνουν το αγαπημένο σας επιδόρπιο:

• Τέλεια πολυεπίπεδα: Κάθε μπουκιά είναι μια συμφωνία γεύσεων και υφών. Απολαύστε την τραγανή αίσθηση των μπισκότων graham cracker, την αφράτη, λιωμένη υφή των marshmallows και την πλούσια, σοκολατένια βάση του μπράουνι που λιώνει στο στόμα. Είναι μια αρμονική ισορροπία που προσφέρει μια αξέχαστη γευστική εμπειρία.
• Επιτυχία σε κάθε εκδήλωση: Αυτά τα μπράουνις είναι εγγυημένα ότι θα γίνουν το επίκεντρο της προσοχής! Φίλοι και συγγενείς θα τα λατρέψουν σε πάρτι, μπάρμπεκιου, οικογενειακές συγκεντρώσεις και κάθε είδους γιορτή. Είναι το ιδανικό γλυκό για να μοιραστείτε και να εντυπωσιάσετε, καθώς ο συνδυασμός κλασικής γεύσης και εντυπωσιακής εμφάνισης είναι ακαταμάχητος.
• Εύκολα στην παρασκευή: Παρά την εντυπωσιακή τους εμφάνιση και την πλούσια γεύση τους, αυτή η συνταγή είναι απλή, χωρίς περιττούς κόπους, και προσφέρει γκουρμέ αποτελέσματα με ελάχιστη προσπάθεια. Ακόμα και αρχάριοι στην κουζίνα μπορούν να τα φτιάξουν με επιτυχία, ακολουθώντας τις απλές οδηγίες.
• Απόλυτη ανακούφιση: Προσφέρουν τη νοσταλγική γεύση των κλασικών s’mores, θυμίζοντας ανέμελες στιγμές γύρω από τη φωτιά, συνδυασμένη με την πολυτέλεια και την πλούσια γεύση των σπιτικών μπράουνις. Είναι το τέλειο comfort food για να ζεσταθείτε και να απολαύσετε μια πραγματικά δελεαστική στιγμή γλυκιάς ευτυχίας.

Υλικά για τα S’mores Brownies

Μια πλήρης λίστα με τα υλικά και τις ποσότητες μπορείτε να βρείτε στην κάρτα συνταγής παρακάτω.

Για να δημιουργήσετε αυτά τα μαγικά S’mores Brownies, θα χρειαστείτε προσεκτικά επιλεγμένα υλικά που θα συνεργαστούν για να δώσουν το τέλειο γευστικό αποτέλεσμα:

• Τριμμένα μπισκότα Graham cracker: Αποτελούν την τραγανή, γλυκιά βάση που συμπληρώνει ιδανικά την πλούσια στρώση μπράουνι. Επιλέξτε καλής ποιότητας μπισκότα για το καλύτερο αποτέλεσμα. Μπορείτε να τα θρυμματίσετε στο μπλέντερ ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνουν ψίχουλα.
• Μαύρη σοκολάτα: Είναι το μυστικό για την έντονη, βαθιά σοκολατένια γεύση των μπράουνις. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα υψηλής ποιότητας για αυτό το γλυκό, καθώς η γεύση της είναι καθοριστική. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένη κουβερτούρα ή ποιοτικές σταγόνες σοκολάτας ημίγλυκης (semi-sweet) ή ακόμα και σοκολάτας γάλακτος, ανάλογα με την προτίμησή σας για την ένταση της σοκολατένιας γεύσης.
• Μεγάλα αυγά: Για την καλύτερη υφή και ανάμειξη, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε αυγά σε θερμοκρασία δωματίου σε αυτή την εύκολη συνταγή S’mores Brownies. Τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου ενσωματώνονται καλύτερα με τα υπόλοιπα υλικά, δημιουργώντας μια πιο ομοιογενή και αφράτη ζύμη.
• Εκχύλισμα βανίλιας: Ενισχύει τη σοκολατένια γεύση και προσθέτει μια ζεστή, αρωματική νότα που ολοκληρώνει το γευστικό προφίλ του μπράουνι. Χρησιμοποιήστε ποιοτικό εκχύλισμα για το καλύτερο άρωμα.
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: Παρέχει τη δομή στα μπράουνις, εξισορροπώντας την υγρασία και εξασφαλίζοντας μια πυκνή, πλούσια υφή. Μην παραλείψετε το κοσκίνισμα για ένα πιο αφράτο αποτέλεσμα.
• Κακάο σε σκόνη: Εντείνει περαιτέρω τη σοκολατένια γεύση, προσδίδοντας βάθος και πλούτο στα μπράουνις. Επιλέξτε καλής ποιότητας κακάο, ιδανικά αλκαλοποιημένο (Dutched) για πιο σκούρο χρώμα και ήπια γεύση.
• Αγελαδινή ζελατίνη (χωρίς γεύση): Είναι απαραίτητη για να σταθεροποιήσει το marshmallow και να του προσδώσει την τέλεια αφράτη, μαστιχωτή υφή. Βεβαιωθείτε ότι είναι χωρίς γεύση, ώστε να μην επηρεάσει το άρωμα της βανίλιας και της καραμέλας.
• Μέλι ή ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού: Προσθέτει επιπλέον γλυκύτητα στο marshmallow και, το σημαντικότερο, εμποδίζει την κρυσταλλοποίηση της ζάχαρης, εξασφαλίζοντας έτσι ένα λείο, ελαστικό και τέλεια απλωμένο marshmallow.

Πώς να Φτιάξετε τα S’mores Brownies

Για πιο λεπτομερείς οδηγίες με βάρη και μετρήσεις, μεταβείτε στην εκτυπώσιμη κάρτα συνταγής.

Η δημιουργία αυτών των θεϊκών S’mores Brownies είναι μια απλή διαδικασία που χωρίζεται σε τρία κύρια βήματα, εξασφαλίζοντας ένα τέλειο αποτέλεσμα κάθε φορά:

• Φτιάξτε τη βάση: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα τριμμένα μπισκότα graham cracker με το λιωμένο βούτυρο μέχρι το μείγμα να αποκτήσει την υφή βρεγμένης άμμου. Αυτό εξασφαλίζει ότι η βάση θα είναι τραγανή και θα κρατήσει το σχήμα της. Πιέστε το μείγμα ομοιόμορφα στον πάτο του προετοιμασμένου ταψιού, χρησιμοποιώντας την πλάτη ενός κουταλιού ή ένα ποτήρι για να γίνει συμπαγής. Αφήστε στην άκρη να σταθεροποιηθεί ελαφρώς.
• Φτιάξτε τη ζύμη μπράουνι: Λιώστε το βούτυρο και τη μαύρη σοκολάτα μαζί σε ένα πυρίμαχο μπολ. Μπορείτε να το κάνετε σε μπεν-μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων σε χαμηλή ένταση, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να γίνει ένα λείο και ομοιογενές μείγμα. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς, καθώς δεν θέλετε να “ψήσει” τα αυγά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τη ζάχαρη, τα αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου) και τη βανίλια μέχρι να γίνουν αφράτα και να ανοίξει το χρώμα τους. Στη συνέχεια, ρίξτε σταδιακά το κρύο λιωμένο μείγμα σοκολάτας, χτυπώντας συνεχώς μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη και το αλάτι πάνω στο υγρό μείγμα. Διπλώστε απαλά τα ξηρά υλικά στα υγρά, μέχρι να ενωθούν μόλις. Προσοχή: μην το παρακάνετε με το ανακάτεμα, διαφορετικά τα μπράουνις σας μπορεί να γίνουν σκληρά αντί για αφράτα.
• Ψήστε τα μπράουνις: Απλώστε ομοιόμορφα τη ζύμη μπράουνι πάνω από την έτοιμη βάση μπισκότων graham cracker στο ταψί. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής, μέχρι ένα οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει με λίγα υγρά ψίχουλα. Αυτό εξασφαλίζει την ιδανική υφή. Αφήστε τα μπράουνις να κρυώσουν ελαφρώς.
• Φτιάξτε την επικάλυψη marshmallow: Σε ένα μπολ, ρίξτε κρύο νερό και πασπαλίστε τη ζελατίνη από πάνω. Αφήστε τη να “ανθίσει” για περίπου 5-10 λεπτά, μέχρι να γίνει σφιχτή. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το υπόλοιπο νερό, τη ζάχαρη, το μέλι (ή το σιρόπι καλαμποκιού) και το αλάτι. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Στη συνέχεια, αυξήστε τη φωτιά σε υψηλή και αφήστε το μείγμα να βράσει. Χωρίς να ανακατεύετε, συνεχίστε να το μαγειρεύετε μέχρι το σιρόπι να φτάσει τους 115°C (240°F) σε ένα θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής. Αυτή η θερμοκρασία είναι κρίσιμη για τη σωστή υφή του marshmallow. Ρίξτε αργά το καυτό σιρόπι πάνω στη φουσκωμένη ζελατίνη, ενώ ανακατεύετε με χαμηλή ταχύτητα. Σταδιακά αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ σε υψηλή και χτυπήστε το μείγμα συνεχώς για 10-12 λεπτά, μέχρι να γίνει παχύ, γυαλιστερό και το μπολ να είναι χλιαρό στην αφή. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί.
• Συναρμολογήστε και ψήστε: Απλώστε αμέσως το μείγμα marshmallow ομοιόμορφα πάνω στα ελαφρώς κρυωμένα μπράουνις. Βάλτε τα μπράουνις κάτω από το γκριλ του φούρνου για περίπου 1-2 λεπτά, παρακολουθώντας τα πολύ προσεκτικά. Ο στόχος είναι το marshmallow να γίνει χρυσαφένιο και ελαφρώς καραμελωμένο. Προσοχή, καίγεται πολύ γρήγορα!
• Κρυώστε και σερβίρετε: Αφήστε τα ζεστά S’mores Brownies να κρυώσουν εντελώς στο ταψί. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα, καθώς βοηθά τις στρώσεις να σταθεροποιηθούν και κάνει το κόψιμο πολύ πιο εύκολο. Χρησιμοποιήστε το χαρτί ψησίματος που προεξέχει για να τα σηκώσετε προσεκτικά από το ταψί. Κόψτε σε τετράγωνα και σερβίρετε.

Αντικαταστάσεις και Παραλλαγές

Αυτή η συνταγή για S’mores Brownies είναι απίστευτα ευέλικτη και μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα στις διατροφικές σας ανάγκες ή στις γευστικές σας προτιμήσεις. Δείτε μερικές ιδέες για αντικαταστάσεις και παραλλαγές:

• Επιλογή χωρίς γλουτένη: Για να φτιάξετε gluten-free S’mores Brownies, χρησιμοποιήστε μπισκότα graham cracker χωρίς γλουτένη για τη βάση. Αντικαταστήστε επίσης το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με ένα μείγμα αλεύρων χωρίς γλουτένη σε αναλογία 1:1. Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα είναι κατάλληλο για ψήσιμο.
• Υποκατάστατο μαύρης σοκολάτας: Αν η έντονη γεύση της μαύρης σοκολάτας είναι πολύ δυνατή για εσάς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ημίγλυκη σοκολάτα (semi-sweet) ή σοκολάτα γάλακτος. Και οι δύο επιλογές θα δώσουν ένα πιο γλυκό και ήπιο σοκολατένιο αποτέλεσμα, ενώ θα διατηρήσουν την πλούσια υφή του μπράουνι.
• Γρήγορη επικάλυψη marshmallow: Εάν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να παραλείψετε την παρασκευή σπιτικού marshmallow και να χρησιμοποιήσετε έτοιμα marshmallows ή marshmallow fluff (πχ. Fluff). Απλώστε ένα στρώμα έτοιμου marshmallow fluff πάνω από τα ψημένα μπράουνις ή τοποθετήστε ομοιόμορφα μίνι marshmallows στην κορυφή. Στη συνέχεια, ψήστε τα στο γκριλ όπως περιγράφεται – τα ψημένα μίνι marshmallows φαίνονται πολύ χαριτωμένα και δίνουν μια υπέροχη υφή.
• Vegan επιλογή: Για μια vegan εκδοχή, χρησιμοποιήστε vegan βούτυρο, σοκολάτα χωρίς γαλακτοκομικά και ένα υποκατάστατο αυγού από λιναρόσπορο ή σπόρους chia (1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο ή chia συν 3 κουταλιές της σούπας νερό) για τη βάση του μπράουνι. Για την επικάλυψη, χρησιμοποιήστε άγαρ-άγαρ αντί για ζελατίνη και ακολουθήστε μια συνταγή για vegan marshmallows.
• Βάση χωρίς graham cracker: Για μια πιο ξηρή, αλλά εξίσου νόστιμη εναλλακτική, αντικαταστήστε τη βάση από μπισκότα graham cracker με μια βάση από θρυμματισμένα πρέτζελ (για μια αλμυρογλυκή νότα) ή μια βάση από ξηρούς καρπούς (όπως αμύγδαλα ή φουντούκια). Προσαρμόστε την ποσότητα του βουτύρου ανάλογα με την υφή.
• Πρόσθετα υλικά (Add-ins): Μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς (πχ. καρύδια, πεκάν), επιπλέον σταγόνες σοκολάτας (γάλακτος, λευκής ή μαύρης) ή άλλα αγαπημένα σας πρόσθετα στη ζύμη του μπράουνι. Διπλώστε τα απαλά μέσα στη ζύμη ακριβώς πριν την απλώσετε πάνω από την βάση μπισκότου.

Προτάσεις Σερβιρίσματος

Τα S’mores Brownies είναι ένα τόσο ευέλικτο επιδόρπιο που μπορεί να ταιριάξει σε διάφορα γεύματα και περιστάσεις. Εδώ είναι μερικές προτάσεις για το πώς μπορείτε να τα ενσωματώσετε στο γεύμα σας:

• Ορεκτικό: Για να ξεκινήσετε ένα γεύμα με έναν ελαφρύ και νόστιμο τρόπο, δοκιμάστε να σερβίρετε κοτομπουκιές στο air fryer ή μια δροσερή σαλάτα Καπρέζε. Μια άλλη γευστική και διασκεδαστική αρχή είναι μια στρωμένη σαλάτα με φασόλια σε βαζάκια.
• Κυρίως πιάτο: Μετά το ορεκτικό, μπορείτε να συνεχίσετε με ένα ελαφρύ και θρεπτικό ψητό σολομό συνοδευόμενο από μια φρέσκια ελληνική σαλάτα. Εναλλακτικά, για κάτι πιο χορταστικό και comfort, μια μελιτζανόπιτα με λαζάνια είναι πάντα μια εξαιρετική επιλογή.
• Επιδόρπιο: Ολοκληρώστε το γεύμα σας με αυτά τα υπέροχα S’mores Brownies. Σερβίρετε τα ζεστά, φρεσκοψημένα μπράουνις με μια μπάλα παγωτού βανίλιας για μια επιπλέον δόση κρεμώδους απόλαυσης. Η αντίθεση του ζεστού μπράουνι με το κρύο παγωτό είναι απλά ακαταμάχητη!

Πώς να Αποθηκεύσετε τα S’more Marshmallow Brownies

Η σωστή αποθήκευση είναι το κλειδί για να διατηρήσετε τα S’mores Brownies φρέσκα και απολαυστικά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές:

• Αποθήκευση: Αποθηκεύστε τα μπράουνις σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες. Αυτό θα διατηρήσει την υγρασία τους και θα τα προστατεύσει από το να στεγνώσουν. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, έως και μία εβδομάδα, μπορείτε να τα φυλάξετε στο ψυγείο. Αν τα βάλετε στο ψυγείο, αφήστε τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα σερβίρετε, για να αποκατασταθεί η καλύτερη υφή τους, καθώς το κρύο μπορεί να σκληρύνει τη σοκολάτα.
• Κατάψυξη: Τα κομμένα S’mores Brownies μπορούν να καταψυχθούν για να τα απολαύσετε αργότερα. Αποθηκεύστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο με αντικολλητικό χαρτί ανάμεσα στις στρώσεις, για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Έτσι μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες, διατηρώντας τη γεύση και την υφή τους.
• Απόψυξη: Για να τα αποψύξετε, απλά αφήστε τα στο ψυγείο όλο το βράδυ ή σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες. Είναι σημαντικό να αποψυχθούν αργά για να διατηρήσουν την ποιότητά τους.
• Ζέσταμα: Για να ζεστάνετε μεμονωμένα κομμάτια και να επαναφέρετε την αφράτη υφή του marshmallow, μπορείτε να τα βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 έως 15 δευτερόλεπτα. Εναλλακτικά, ζεστάνετε τα σε χαμηλή θερμοκρασία στον φούρνο (περίπου 150°C / 300°F) μέχρι το marshmallow να ξαναγίνει μαλακό και λαστιχωτό.

Συχνές Ερωτήσεις για τα S’mores Brownies

S’mores Fudgy Brownie Συνταγή

SaveSaved

Print

5 από 2 ψήφους

S’mores Brownies

Από: Bella Bucchiotti

Απλώστε πλούσια ζύμη μπράουνι πάνω από μια τρυφερή βάση μπισκότων graham cracker και καλύψτε με αφράτα marshmallows για τα τέλεια S’mores Brownies.

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά λεπτά

Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά λεπτά

Μερίδες: 16

Εξοπλισμός

• Τετράγωνο ταψί 23 εκ. (9 ιντσών)
• Μπολ ανάμειξης
• Δοσομετρική κανάτα υγρών
• Μεζούρες και κουτάλια μέτρησης
• Σύρμα ή Ηλεκτρικό Μίξερ
• Αντικολλητικό χαρτί ή Αλουμινόχαρτο

Υλικά

Για τη βάση Graham Cracker:

• ▢ 1½ κούπες τριμμένα μπισκότα graham cracker
• ▢ 1/3 κούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

Για τη βάση Brownie:

• ▢ 7 ουγκιές ανάλατο βούτυρο
• ▢ 7 ουγκιές μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
• ▢ 1¼ κούπες κρυσταλλική ζάχαρη
• ▢ 4 αυγά
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• ▢ ¾ κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ▢ ¼ κούπας κακάο σε σκόνη
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για την επικάλυψη Marshmallow:

• ▢ ¾ κούπας νερό, κρύο
• ▢ 3 φακελάκια ζελατίνη, χωρίς γεύση, περίπου 2½ κουταλιές της σούπας
• ▢ 2 κούπες κρυσταλλική ζάχαρη
• ▢ ½ κούπας μέλι, ή ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
• ▢ ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Λειτουργία ΜαγειρέματοςΑποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας

Οδηγίες

• Στρώνουμε ένα ταψί 23 x 23 εκ. (9 x 9 ιντσών) με αντικολλητικό χαρτί ή αλουμινόχαρτο, αφήνοντας περιθώριο στις πλευρές για εύκολη αφαίρεση. Λαδώνουμε ελαφρά με σπρέι μαγειρέματος ή βούτυρο.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα θρυμματισμένα μπισκότα graham cracker με το λιωμένο βούτυρο, μέχρι το μείγμα να μοιάζει με βρεγμένη άμμο.
• Πιέζουμε το μείγμα σταθερά και ομοιόμορφα στον πάτο του προετοιμασμένου ταψιού και αφήνουμε στην άκρη.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 175°C (350°F).

Φτιάξτε τη ζύμη Brownie:

• Σε ένα πυρίμαχο μπολ, λιώστε το βούτυρο και τη μαύρη σοκολάτα μαζί χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων ή μπεν-μαρί μέχρι να γίνει λείο το μείγμα. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
• Χτυπήστε τη ζάχαρη, τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ μέχρι να ενωθούν καλά και να γίνουν αφράτα σαν μους.
• Ρίξτε σταδιακά την κρύα λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα αυγών και χτυπήστε συνεχώς μέχρι να γίνει λείο και να ενωθεί καλά.
• Κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη και το αλάτι στα υγρά υλικά. Διπλώστε απαλά τα ξηρά υλικά στα υγρά μέχρι να ενωθούν μόλις. Προσοχή να μην ανακατέψετε υπερβολικά.
• Ρίξτε τη ζύμη μπράουνι πάνω από τη βάση graham cracker, απλώνοντάς την ομοιόμορφα.
• Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25 με 30 λεπτά, ή μέχρι ένα οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει κυρίως καθαρή με λίγα υγρά ψίχουλα. Αφήστε τα μπράουνις να κρυώσουν ελαφρώς.

Φτιάξτε την επικάλυψη Marshmallow:

• Σε ένα μπολ ρίξτε ½ κούπα κρύο νερό. Πασπαλίστε τη ζελατίνη πάνω από το νερό και αφήστε την να καθίσει για να ανθίσει.
• Σε μια μεσαία κατσαρόλα, συνδυάστε το υπόλοιπο ¼ κούπας νερού, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μέλι και το αλάτι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
• Αυξήστε τη φωτιά σε υψηλή και αφήστε το μείγμα να βράσει. Συνεχίστε να μαγειρεύετε χωρίς να ανακατεύετε μέχρι το σιρόπι να φτάσει τους 115°F (240°F) σε ένα θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής.
• Ρίξτε αργά το καυτό σιρόπι στο μείγμα ζελατίνης, ενώ ανακατεύετε σε χαμηλή ταχύτητα. Σταδιακά αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ σε υψηλή και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει παχύ και γυαλιστερό και το μπολ να είναι χλιαρό στην αφή, περίπου 10 με 12 λεπτά. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί.
• Απλώστε αμέσως το μείγμα marshmallow ομοιόμορφα πάνω από τα κρύα μπράουνις.

Ψήστε τα Brownies (για το marshmallow):

• Αλλάξτε τον φούρνο σε λειτουργία γκριλ. Τοποθετήστε τα μπράουνις πίσω στον φούρνο για περίπου 1 ή 2 λεπτά, παρακολουθώντας τα πολύ προσεκτικά, μέχρι η στρώση marshmallow να ροδίσει και να γίνει χρυσαφένια. Προσοχή να μην τα κάψετε.
• Αφήστε τα μπράουνις να κρυώσουν εντελώς στο ταψί σε μια σχάρα.
• Μόλις κρυώσουν, χρησιμοποιήστε το χαρτί ψησίματος που προεξέχει για να σηκώσετε τα μπράουνις από το ταψί και να τα μεταφέρετε σε επιφάνεια κοπής. Κόψτε σε τετράγωνα και σερβίρετε.

Σημειώσεις

Μην παραψήσετε: Ελέγξτε τα μπράουνις λίγα λεπτά πριν από τον προτεινόμενο χρόνο ψησίματος. Κάθε φούρνος είναι διαφορετικός και δεν θέλετε να τα παραψήσετε. Το οδοντογλυφίδα πρέπει να βγαίνει με λίγα υγρά ψίχουλα.
Στρώση Marshmallow: Χτυπήστε το μείγμα marshmallow μέχρι να γίνει παχύ και γυαλιστερό. Θα πρέπει να κρατάει το σχήμα του, αλλά να είναι ακόμα εύκολο να απλωθεί.
Μην κάψετε το marshmallow: Παρακολουθήστε προσεκτικά τα marshmallows ενώ τα ψήνετε στο γκριλ. Μπορούν να μετατραπούν από τέλεια ψημένα σε καμένα μέσα σε δευτερόλεπτα. Ρυθμίστε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία θέση για να αποφύγετε το κάψιμο.
Κρυώστε πριν κόψετε: Αυτό βοηθά τα smores brownies να σταθεροποιηθούν σωστά και τα κάνει εύκολα στο κόψιμο.

Διατροφική Αξία

Θερμίδες: 461kcal | Υδατάνθρακες: 66γρ | Πρωτεΐνες: 4γρ | Λιπαρά: 21γρ | Κορεσμένα Λιπαρά: 12γρ | Πολυακόρεστα Λιπαρά: 1γρ | Μονοακόρεστα Λιπαρά: 6γρ | Trans Λιπαρά: 1γρ | Χοληστερόλη: 78mg | Νάτριο: 183mg | Κάλιο: 156mg | Φυτικές Ίνες: 2γρ | Ζάχαρη: 54γρ | Βιταμίνη Α: 492IU | Βιταμίνη C: 0.1mg | Ασβέστιο: 30mg | Σίδηρος: 3mg

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Βαθμολογήστε και σχολιάστε παρακάτω!

Αυτά τα S’mores Brownies αποτελούν την τέλεια λιχουδιά για όταν λαχταράτε κάτι επιπλέον απολαυστικό και πλούσιο. Με μια βουτυρένια βάση από μπισκότο graham cracker, μια πλούσια, σοκολατένια στρώση μπράουνι που λιώνει στο στόμα, και μια παχιά, αφράτη επικάλυψη marshmallow, κάθε μπουκιά είναι καθαρή ευδαιμονία. Η μαγεία τους έγκειται στην αρμονική συνύπαρξη των υφών και των γεύσεων: η τραγανότητα της βάσης, η υγρασία του μπράουνι και η απαλότητα του marshmallow συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια αξέχαστη εμπειρία. Επιπλέον, όπως αναφέραμε, μπορείτε ακόμη και να επιταχύνετε τη διαδικασία χρησιμοποιώντας ένα έτοιμο μείγμα μπράουνι από κουτί και να έχετε αυτή την εύκολη συνταγή έτοιμη σε λιγότερο από μία ώρα, καθιστώντας την ιδανική για απρόσμενους επισκέπτες ή μια ξαφνική λιγούρα για γλυκό. Είναι το ιδανικό επιδόρπιο για να προσφέρετε στον εαυτό σας και στα αγαπημένα σας πρόσωπα μια πραγματική στιγμή γλυκιάς ευτυχίας.

Άλλες Συνταγές με Σοκολάτα που Αξίζει να Δοκιμάσετε

• Αυτές οι τρούφες μπράουνι σε μορφή μπουκιάς είναι προβληματικές… βαθιά, βαθιά προβληματικές από την απόλαυση.
• Αν τα μπράουνις με διπλή σοκολάτα και κεράσι δεν σας ακούγονται απίστευτα, τότε δεν ξέρω τι θα σας ακούγεται.
• Το Ελβετικό ρολό με γεύσεις τιραμισού είναι ένα επιδόρπιο ανώτερου επιπέδου, αλλά τόσο εύκολο να φτιαχτεί.
• Έχετε μια εκδρομή κάμπινγκ μπροστά σας (ή ένα μπάρμπεκιου στην αυλή σας;) Φτιάξτε Φράουλες στην Φωτιά!
• Αυτά τα S’mores με κολοκύθα είναι εξαιρετικά μαλακά, μαστιχωτά και τέλεια με τα μικρά τους κομμάτια σοκολάτας.
• Φτιάξτε τα εκλέρ μου με σοκολάτα και φιστίκι ως μια εύκολη λιχουδιά που είναι λίγο γκουρμέ, επίσης.